Il Setterose della cantina Di Sipio
Il vino Setterose della cantina Di Sipio è un omaggio a un momento intimo e familiare, ispirato a un ricordo caro. La domenica mattina, durante un pranzo dai nonni, Peppino regala un mazzo di rose a Elisa. Questo gesto semplice e affettuoso incarna l’armonia e il benessere che il vino Setterose riesce a trasmettere in ogni calice.
Il Setterose di Di Sipio non è solo un vino, ma un’esperienza che racchiude tradizione, eleganza e un profondo legame con il territorio. Perfetto per chi cerca autenticità e delicatezza in un calice.
LA VINIFICAZIONE
Setterose rappresenta la massima espressione del Cerasuolo d’Abruzzo, un vino fine e delicato. Le uve utilizzate provengono da un vigneto situato vicino a una sorgente che alimenta il lago naturale della tenuta. Questo terreno, caratterizzato da una composizione limoso-sabbiosa, offre condizioni ideali per mantenere l’acidità e la freschezza del vino. In cantina, le uve selezionate vengono sottoposte a una pressatura soffice e successivamente a criomacerazione. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, per esaltare le note aromatiche più distintive del vino.
Degustiamo il vino di Di Sipio
Il Setterose si presenta con un colore ciliegia luminoso, arricchito da delicati riflessi porpora. Al naso, rivela un bouquet diretto e sincero, con note di petali di rosa e pasta di mandorle. Sentori di lampone, fragolina e frutti rossi croccanti completano l’esperienza olfattiva. Al palato, il vino offre una sensazione di freschezza e verticalità, sostenuta da una fine mineralità che prolunga la persistenza del sorso. La degustazione rivela una dinamica progressione e una piacevole percezione sferica.
ABBINAMENTI
Grazie alla sua versatilità, il Setterose è ideale per essere servito dall’aperitivo fino alla tavola. Si abbina perfettamente con la cucina mediterranea, esaltando i sapori di piatti di mare e specialità abruzzesi. È un ottimo compagno per carni bianche e formaggi di media stagionatura. La sua bevibilità e freschezza lo rendono adatto a molteplici occasioni, garantendo sempre un’esperienza sensoriale gratificante.
I PREMI
– James Suckling 90/100
LA CANTINA
La Cantina Di Sipio affonda le sue radici in una storia di amore tenace e dedizione. Fondata da Nicola Di Sipio, la cantina è il frutto del sogno di una famiglia che ha sempre vissuto la terra con passione e rispetto. Nicola, nato a Ripa Teatina nel 1953, ha scelto di investire nella tenuta agricola dove suo padre lavorava come bracciante, trasformandola in un simbolo di eccellenza vinicola… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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