Il vino Schioppettino di Prepotto Bio della cantina Vigna Lenuzza
Lo Schioppettino di Prepotto Bio è uno dei vitigni autoctoni più antichi della regione Friuli Venezia Giulia. Quello della cantina Vigna Lenuzza nasce da uve coltivate nella zona di Prepotto. La cantina è certificata bio e i proprietari si definiscono “bio nell’anima” ; La famiglia Lenuzza crede fermamente che “La terra non appartiene solamente a noi. Deve essere rispettata per poter essere tramandata di generazione in generazione”
LA VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la prima fermentazione a contatto con le bucce che dura circa 20 giorni, il mosto riposa in grandi botti di quercia francese per circa 2 anni. Segue l’assemblaggio, l’imbottigliamento ed un ulteriore periodo di affinamento di almeno 4 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso vivace. Al naso è fine con profumi di ciliegia e frutti di bosco che si alternato a note speziate di pepe e liquirizia per chiudere con sbuffi balsamici.
Vellutato e vigoroso al palato i tannini sono ben presenti ma vellutati. Ottima anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con la carne rossa, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare anche con i pesci grassi come il rombo.
| Denominazione | |
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