Lo Schioppettino della cantina Vigna Petrussa
Lo Schioppettino della cantina Vigna Petrussa è un vino DOC Friuli Colli Orientali che incarna la forte personalità e lo stile inconfondibile del vitigno autoctono da cui prende il nome. Prodotto nella suggestiva Valle dello Judrio, questo vino rappresenta un autentico vino di territorio, dove le uve di Schioppettino esprimono al meglio la loro potenzialità. Le basse rese e la selezione accurata dei grappoli, raccolti a mano alla perfetta maturazione, conferiscono a questo vino un carattere unico e distintivo.
Il Schioppettino della cantina Vigna Petrussa è stato riconosciuto con i 3 Bicchieri del Gambero Rosso per l’annata 2019, confermando la sua eccellenza e il suo prestigio nel panorama enologico.
La Vinificazione
La vinificazione dello Schioppettino avviene attraverso l’utilizzo di lieviti indigeni, preservando così il carattere nativo del vitigno. Le uve, coltivate su terreni di marne arenarie detti “Ponka” a un’altitudine di 100 metri sul livello del mare, sono raccolte manualmente in cassette. La densità dell’impianto è di circa 3500 viti per ettaro con una resa di 60 quintali per ettaro, e l’allevamento avviene a guyot. Dopo una macerazione sulle bucce con rimontaggi alternati a délestages, il vino affina per 24 mesi in botti di legno e ulteriori 12 mesi in bottiglia. La gradazione alcolica varia tra il 13% e il 14%, e il vino viene prodotto nel rispetto dell’ambiente e del territorio.
Degustiamo il vino della cantina
All’olfatto, il Schioppettino si presenta pieno e persistente, con seducenti sentori di frutti di sottobosco, ciclamino e un’incredibile nota di pepe nero, tipica del vitigno. Al palato, il vino mantiene le premesse olfattive, liberando la polpa del frutto e distendendosi con morbida eleganza e intensità. Il colore rosso intenso del vino anticipa un’esperienza gustativa ricca e complessa, che non delude le aspettative
Abbinamenti
Il Schioppettino della cantina Vigna Petrussa è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Tra i cibi europei, si abbina perfettamente con vellutate di funghi, formaggi fermentati, arrosti di carne e selvaggina. Per quanto riguarda i cibi internazionali, si sposa bene con piatti come il pollo tikka masala, gli spaghetti di riso alla Singapore e i piatti in agrodolce. La temperatura di servizio consigliata è tra i 18° e i 20°C, per esaltare al meglio tutte le sue qualità organolettiche.
I PREMI
2019 – Gambero Rosso: 3/3 bicchieri – Vino eccellente
2018 – Bibenda: 4/5 grappoli – Vino di grande livello e spiccato pregio
2018 – James Suckling: 90/100 – Vino eccezionale
LA CANTINA
Vigna Petrussa è una cantina che racchiude in sé una storia affascinante di passione, determinazione e tradizione. Da oltre 50 anni, tre generazioni di donne – Giuseppina, Hilde e Francesca – hanno guidato questa azienda situata tra le incantevoli colline dei Colli Orientali del Friuli. Le radici dell’azienda risalgono alla metà del XIX secolo, quando Giuseppina, rimasta vedova in giovane età, decise di prendere in mano le redini dell’azienda familiare. Con coraggio e determinazione, ha introdotto innovazioni significative nella produzione e distribuzione dei vini. Il suo amore per il Schioppettino, un vitigno autoctono, è stato tramandato alle generazioni successive, diventando il simbolo della cantina. . continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, piatti in agrodolce |
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