Il Sauvignon della cantina Vigna Traverso
Il Sauvignon della Cantina Vigna Traverso è, senza dubbio, uno dei vini di punta della rinomata produzione DOC Friuli Colli Orientali. Questo vino bianco è apprezzato per la sua natura avvolgente e il bouquet complesso e unico. Con un sapore vivace e fresco, si distingue per la sua capacità di sorprendere e deliziare, attirando gli appassionati di vino che cercano qualità ed eleganza. La sua reputazione lo precede, rendendolo una scelta privilegiata tra i conoscitori.
Questo Sauvignon della Cantina Vigna Traverso è un vino che rappresenta al meglio la ricchezza enologica del Friuli. Con la sua complessità aromatica e la sua eleganza, offre un’esperienza gustativa unica, capace di soddisfare i palati più esigenti. Un vino perfetto per chi desidera esplorare la diversità e la qualità dei vini friulani, continuando a scoprire nuove sfumature ad ogni assaggio.
La Vinificazione
La produzione del Sauvignon inizia con una raccolta manuale delle uve a inizio settembre, un momento cruciale per garantire la qualità del prodotto finale. Le uve sono raccolte in cassette, garantendo così l’integrità dei grappoli. Dopo la raccolta, le uve subiscono una pressatura soffice per estrarre il mosto, un passaggio fondamentale nel processo di vinificazione. Una parte del mosto viene sottoposta a macerazione a freddo a 5°C per 7-8 ore, per esaltare gli aromi varietali. Successivamente, si procede con una decantazione statica a freddo e il mosto viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata di 13-14°C. Il vino viene lasciato riposare sui lieviti fino alla primavera, momento dell’imbottigliamento, e successivamente affinato in bottiglia per alcuni mesi. Questo processo meticoloso assicura che il Sauvignon sviluppi le sue caratteristiche distintive.
Degustiamo il vino della cantina
l Sauvignon si presenta con un colore bianco e delicati riflessi verdognoli, un invito visivo all’esperienza gustativa che segue. Il bouquet è deciso e richiama la foglia di pomodoro, il peperone verde, la salvia e la menta, insieme a note di pesca bianca, papaya e altri frutti esotici. Al palato, il vino rivela un carattere minerale e aromatico, con una struttura corposa e una buona acidità. Il terreno marnoso, ricco di scheletro e argilla, contribuisce a conferire eleganza e complessità al vino. Ogni sorso è un viaggio attraverso i sapori e gli aromi che caratterizzano questo Sauvignon
Abbinamenti
Il Sauvignon della Cantina Vigna Traverso è ideale per accompagnare antipasti di pesce crudo e cotto, primi piatti ma anche con creme e minestre. Si abbina perfettamente agli asparagi e alle fritture di pesce, esaltando i sapori dei piatti con la sua freschezza e vivacità. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10°C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche. Questo vino non solo arricchisce i pasti, ma eleva l’intera esperienza culinaria.
I PREMI
2022 Decanater – medaglia d’oro
2022 Luca Maroni – 96/100 alla selezione de I Migliori Vini Bianchi d’Italia
LA CANTINA
Se vuoi scoprire una cantina che sa coniugare tradizione e innovazione, Vigna Traverso è il posto giusto per te. Fondata da Giancarlo Traverso nel 1998, si trova a Prepotto, tra le splendide colline dei Colli Orientali del Friuli, a un passo dalla Slovenia. Oggi, la gestione è nelle mani esperte di Stefano Traverso, un enologo che ha ereditato la passione del padre. Qui, i vigneti sono una vera festa per gli amanti del vino. Tra le uve bianche ci sono Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Friulano, Sauvignon e Chardonnay, mentre le rosse includono lo Schioppettino di Prepotto, il Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot e Cabernet Franc…. continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | salumi, formaggi freschi, pesce, carni bianche, frittura di pesce |
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