Sauvignon – Vigna Traverso – 2023

Il Sauvignon della Cantina Vigna Traverso è, senza dubbio, uno dei vini di punta della rinomata produzione DOC Friuli Colli Orientali. Questo vino bianco è apprezzato per la sua natura avvolgente e il bouquet complesso e unico. Con un sapore vivace e fresco, si distingue per la sua capacità di sorprendere e deliziare, attirando gli appassionati di vino che cercano qualità ed eleganza. La sua reputazione lo precede, rendendolo una scelta privilegiata tra i conoscitori.

Questo Sauvignon della Cantina Vigna Traverso è un vino che rappresenta al meglio la ricchezza enologica del Friuli. Con la sua complessità aromatica e la sua eleganza, offre un’esperienza gustativa unica, capace di soddisfare i palati più esigenti. Un vino perfetto per chi desidera esplorare la diversità e la qualità dei vini friulani, continuando a scoprire nuove sfumature ad ogni assaggio.

La produzione del Sauvignon inizia con una raccolta manuale delle uve a inizio settembre, un momento cruciale per garantire la qualità del prodotto finale. Le uve sono raccolte in cassette, garantendo così l’integrità dei grappoli. Dopo la raccolta, le uve subiscono una pressatura soffice per estrarre il mosto, un passaggio fondamentale nel processo di vinificazione. Una parte del mosto viene sottoposta a macerazione a freddo a 5°C per 7-8 ore, per esaltare gli aromi varietali. Successivamente, si procede con una decantazione statica a freddo e il mosto viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata di 13-14°C. Il vino viene lasciato riposare sui lieviti fino alla primavera, momento dell’imbottigliamento, e successivamente affinato in bottiglia per alcuni mesi. Questo processo meticoloso assicura che il Sauvignon sviluppi le sue caratteristiche distintive.