Refosco dal Peduncolo Rosso – Ronchi di Manzano – 2019
Cantina: Ronchi di Manzano
14,50 €
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Il Refosco dal Peduncolo Rosso della cantina Ronchi di Manzano
Il Refosco dal Peduncolo Rosso della Cantina Ronchi di Manzano è un vino che rappresenta un’autentica espressione del territorio dei Friuli Colli Orientali. Questo vino, ottenuto da uve Refosco dal Peduncolo Rosso, è una testimonianza della tradizione vitivinicola friulana, esaltata dalla particolare composizione del suolo, noto come “ponca”, costituito da marna e arenaria di origine eocenica. Con una gradazione alcolica del 14%, questo vino si distingue per la sua struttura robusta e la complessità aromatica.
Le viti, piantate nel 2004 e coltivate secondo il sistema Capuccina, crescono su terreni che conferiscono al vino una mineralità unica.
La Vinificazione
La vinificazione inizia con la diraspatura, la pigiatura e la fermentazione a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura circa 12 giorni, un processo fondamentale per estrarre il colore intenso e i tannini desiderati. Successivamente, il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio inossidabile per una prima decantazione, prima di maturare in botti di legno di diverse dimensioni per dodici mesi. Questo lungo affinamento permette al vino di sviluppare profondità e complessità. Infine, il vino viene imbottigliato e affinato ulteriormente per due mesi prima della commercializzazione.
Degustiamo il vino della cantina
Il Refosco dal Peduncolo Rosso si presenta con un colore rosso rubino intenso, caratterizzato da un’unghia violacea persistente. Al naso, il vino offre un bouquet fruttato di susine mature e lampone, arricchito da note speziate di pepe nero e mandorle fresche. Al palato, il vino è secco, alcolico e leggermente tannico, con una sapidità marcata. La persistenza fruttata e la robustezza del gusto ne fanno un vino di eccellente qualità e armonia.
Abbinamenti
Questo Refosco dal Peduncolo Rosso è ideale per accompagnare piatti a base di selvaggina e roast beef, grazie alla sua capacità di sostenere e arricchire i sapori intensi delle carni. La sua struttura e complessità lo rendono anche un ottimo compagno per formaggi stagionati, offrendo un’esperienza gastronomica completa e soddisfacente. Servire a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne appieno le caratteristiche.
LA CANTINA
La Cantina Ronchi di Manzano si trova nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. È un esempio di leadership e dedizione femminile nel panorama vitivinicolo italiano. Dal 1984, la famiglia Borghese ha preso in mano l’azienda. Roberta Borghese guida l’impresa con passione e dedizione, affiancata dalle figlie Lisa e Nicole. Questa conduzione femminile dà all’azienda un carattere distintivo. La passione delle donne si traduce in cura e attenzione ai dettagli. Arricchisce la storia dell’azienda con una prospettiva unica… vai alla pagina della cantina
| Denominazione | |
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| Potenzialità di invecchiamento | |
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| Gradazione alcolica | |
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| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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