Il Prosecco Joy Extra Dry della cantina Forchir
Joy, il prosecco extra dry cantina Forchir nasce da uve glera in purezza coltivate nei vigneti di proprietà nella zona della DOC Friuli, un territorio molto vocato alla produzione vitivinicola friulana.
L’uva gleara, storicamente diffusa in tutte le province del nord est italiano da vita a quello che è diventato il vino italiano più conosciuto al mondo ovvero il Prosecco!
La Vinificazione
La cantina Forchir procede con la vendemmia di tutte le uve in notturna; questo permette alle uve di giungere in cantina nel momento più fresco della giornata per poi lavorarle a freddo. Evitare sbalzi di temperatura è fondamentale per mantenerne intatto il corredo aromatico.
La vendemmia si svolge quando ancora non perfettamente mature per ottenere una base spumante di grande freschezza. Le uve selezione sono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una pressatura soffice. Il mosto fiore fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 16°. Il vino affina in vasche di acciaio per un breve periodo prima di essere spostato in autoclave con i lieviti e gli zuccheri per la seconda fermentazione. La cantina utilizza il metodo Charmat Lungo, ovvero lo spumante resta in autoclave per un lungo periodo al fine di affinarne la componente aromatica. Il vino viene quindi imbottigliato con il metodo isobarico per evitare di perdere la pressione ottenuta in autoclave.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore giallo paglierino scarico con una bollicina fine e persistente. Piacevoli sentori fruttati di pesca bianca, mela golden e pera si intrecciano a note di fiori di acacia e glicine per chiudere con sbuffi di salvia. Fresco e piacevolmente sapido al palato con una bella nota minerale. Ottima la corrispondenza tra i profumi e il sapore.
Abbinamenti
Il prosecco Joy della cantina Forchir è perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce e le carni bianche. Da provare con il prosciutto cotto in crosta di pane con il cren.
LA CANTINA
La cantina Forchir inizialmente era un’azienda agricola e si trova nel territorio di Palmanova, la famosa città a stellata che oggi è uno dei simboli del Friuli. Con il passare degli anni l’azienda si specializza nella viticoltura e nella produzione del vino, tanto da essere una delle prime aziende friulane a vendere vino in bottiglia… continua a leggere
| Denominazione | |
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| Uvaggio | |
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| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
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| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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