Il Prosecco Joy Rosé della cantina Forchir
Joy, il prosecco rosé cantina Forchir nasce da uve glera per l’85% e pinot nero per il restante 15% coltivate nei vigneti di proprietà nella zona della DOC Friuli, un territorio molto vocato alla produzione vitivinicola friulana.
L’uva gleara, storicamente diffusa in tutte le province del nord est italiano da vita a quello che è diventato il vino italiano più conosciuto al mondo ovvero il Prosecco! Il Pinot Nero apporta il suo contributo senza però snaturare il Glera.
La Vinificazione
La cantina Forchir procede con la vendemmia di tutte le uve in notturna; questo permette alle uve di giungere in cantina nel momento più fresco della giornata per poi lavorarle a freddo. Evitare sbalzi di temperatura è fondamentale per mantenerne intatto il corredo aromatico.
La vendemmia si svolge quando ancora non perfettamente mature per ottenere una base spumante di grande freschezza. Le uve selezione sono portate in cantina per la vinificazione che avviene separatamente. Le uve glera sono pressate in modo soffice e il mosto fiore fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 16°. Il pinot nero resta a contatto con le bucce per pochi giorni solo per estrarre un colore leggero e gli aromi delicati tipici di questa varietà. entrambi i vini affinano in vasche di acciaio per un breve periodo prima di essere spostati in autoclave per la seconda fermentazione. L’assemblaggio avviene proprio in autoclave. La cantina utilizza il metodo Charmat Lungo, ovvero lo spumante resta in autoclave per un lungo periodo al fine di affinarne la componente aromatica. Il vino viene quindi imbottigliato con il metodo isobarico per evitare di perdere la pressione ottenuta in autoclave.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosa vivace con riflessi salmone ed una bolla vivace e persistente. Al naso piacevoli note floreali di gelsomino, sambuco e boccioli di rosa si intrecciano a sentori fruttati di pera, e spremuta di melograno. Fresco e piacevolmente sapido al palato con una bella nota minerale. Ottima la corrispondenza tra i profumi e il sapore.
Abbinamenti
Il prosecco rosé Joy della cantina Forchir è perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce e le carni bianche e le verdure. Da provare con d’estate con le paste e le minestre fredde.
LA CANTINA
La cantina Forchir inizialmente era un’azienda agricola e si trova nel territorio di Palmanova, la famosa città a stellata che oggi è uno dei simboli del Friuli. Con il passare degli anni l’azienda si specializza nella viticoltura e nella produzione del vino, tanto da essere una delle prime aziende friulane a vendere vino in bottiglia… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carni bianche, pesce, aperitivo, pasta con sughi di verdura, salumi, verdure |
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