Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore extra dry Millage
Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore extra dry Millage fa parte di una linea di spumanti fresca e colorata prodotta dalla Cantina La Marca. nasce da uve Glera in purezza coltivate selle colline di Valdobbiadene.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la vendemmia, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Si procede con la pigiatura e pressatura molto soffice. Il mosto fermenta con l’aiuto di lieviti selezionati, in vasche di acciaio ad una temperatura di 15°C. Il vino viene quindi spostato in autoclave per la fase di Spumantizzazione con Metodo Martinotti.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e persistente. Al naso è intenso ed elegante con delicate note di frutta che si alternano a sentori di acacia. Fresco e armonico al palato con un una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un retrogusto gradevolmente amarognolo.
ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce anche crudo. Da provare con il risotto al nero di seppia
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