Il Nevaio gin
Nevaio Gin è un gin artigianale italiano che si distingue per la sua attenzione alla qualità degli ingredienti e al processo di produzione. Il gin è prodotto in Alta Valle del Chiese, una regione caratterizzata da paesaggi montani e una ricca biodiversità. La sua formula è ispirata alla natura circostante, utilizzando botaniche locali e ingredienti selezionati.
Processo di produzione
L’acqua è l’ingrediente fondamentale di ogni gin, per Nevaio si utilizza l’acqua minerale CEDEA® di Canazei, che proviene dallo scioglimento della neve delle Dolomiti. Da qui deriva il nome NEVAIO, che richiama la magnificenza delle nevi eterne.
Quando si parla di gin, si pensa immediatamente a erbe, spezie e frutta. Tuttavia, esiste una botanica obbligatoria per legge: il ginepro e nel gin Nevaio è utilizzata un’unica botanica: il miglior ginepro disponibile sul mercato. Questo approccio minimalista mette in risalto la purezza e l’autenticità del distillato. Per l’ alcol viene utilizzato un prodotto piemontese da cereali biologici al 96% che diluito alla gradazione ideale, esalta l’aroma e la complessità del gin.
Il ginepro di Nevaio è sottoposto a un processo in due fasi. La prima consiste in un’infusione a freddo di 10 giorni in alcol diluito con acqua. Nella seconda fase, durante la distillazione, una piccola quantità di ginepro fresco viene collocata nel “Botanical Basket”, entrando in contatto solo con i vapori. Questo metodo conferisce al gin un carattere distintivo e una profondità di sapore senza pari. Dopo la distillazione, il gin riposa in acciaio prima di essere filtrato per garantire la massima purezza.
Il mastro distillatore
Enzo Poli è il mastro distillatore di Santa Massenza, nella Valle dei Laghi. Quarta generazione di una famiglia di distillatori artigianali, Poli utilizza un alambicco discontinuo a bagnomaria in rame. Questo gin è nato grazie alla sua esperienza e passione, assicurano un prodotto finale di altissima qualità.
Come servirlo
Il Nevaio gin è perfetto nei tuoi gin & tonic.
La distilleria
L’azienda che ha creato Nevaio Gin è una realtà artigianale che si distingue per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione nella produzione di distillati. Situata in Alta Valle del Chiese in Trentino; l’azienda si impegna a valorizzare il territorio circostante, utilizzando ingredienti locali e sostenibili.
La filosofia dell’azienda è incentrata sulla ricerca dell’eccellenza, combinando tecniche di produzione tradizionali con un approccio innovativo. Ogni fase della produzione, dalla scelta delle botaniche all’imbottigliamento, è curata nei minimi dettagli per garantire un prodotto finale che rispecchi l’autenticità e la purezza.
| Produttore | |
|---|---|
| Lavorazione | Distillato in alambicco |
| Gradazione alcolica | |
| Tipo di bottiglia | |
| Degustazione | liscio, Nei cocktails |
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