Friulano DOC – Sosol – 2024

Il vino Friulano della cantina Sosol

Il vino Friulano della cantina Sosol è un tributo alla tradizione vitivinicola del Collio, una regione rinomata per la qualità dei suoi vini, situata al confine con la Slovenia. La cantina Sosol, fondata nel 2019 da Ivan Sosol, è il risultato della passione e dell’impegno di una nuova generazione che ha deciso di riportare in vita i vigneti del nonno, Milano Gravner. Ivan ha abbracciato le tecniche tradizionali, integrandole con un approccio moderno e innovativo, per creare vini che riflettono il carattere unico del territorio. Il Friulano è uno dei cinque vini prodotti dalla cantina, ciascuno dei quali è un’espressione autentica del terroir di Oslavia.

La Vinificazione

La vinificazione del Friulano è un processo attentamente curato, progettato per esaltare le caratteristiche intrinseche delle uve 100% Friulano, conosciuto anche come Tocai. Le uve, raccolte da vigneti di 15 anni coltivati con il metodo Guyot, vengono vendemmiate nella seconda decade di settembre, quando hanno raggiunto una maturazione ottimale. La macerazione a freddo dura tra le 3 e le 6 ore, un passaggio fondamentale per preservare gli aromi delicati e l’integrità varietale del vino. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento di 8 mesi in acciaio, che permette al vino di sviluppare una struttura armoniosa e un profilo aromatico complesso.

Degustare il vino

Alla degustazione, il Friulano si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet aromatico ricco e complesso, con note di mandorla, fiori bianchi e frutta a polpa gialla. In bocca, il vino è secco e fresco, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. La struttura è elegante e ben equilibrata, con un finale lungo e leggermente amarognolo, caratteristico del vitigno. La persistenza aromatica è piacevole, lasciando una sensazione di freschezza e pulizia.

Abbinamenti

Il Friulano è un vino estremamente versatile, adatto a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Si abbina perfettamente con antipasti a base di prosciutto crudo e formaggi freschi. È ideale con piatti di pesce, come grigliate e carpacci, e si sposa bene anche con primi piatti a base di verdure. La sua freschezza lo rende perfetto per accompagnare piatti della cucina mediterranea, come insalate e pietanze a base di pomodoro. Il Friulano è un vino che valorizza la convivialità e la tradizione culinaria del Friuli, unendo in ogni sorso la passione per il vino e l’amore per la terra.

LA CANTINA

L’Azienda Agricola Sosol è stata fondata nel 2019 ad Oslavia da Ivan Sosol, un giovane imprenditore determinato a proseguire l’eredità del nonno, Milano Gravner. Situata al confine con la Slovenia, la cantina si trova in via Lenzuolo Bianco, un luogo che porta i segni della storia bellica della regione. Durante la Prima Guerra Mondiale, Oslavia era un campo di battaglia tra Austria e Italia, lasciando dietro di sé solo un muro bianco, simile a un lenzuolo, che ha dato il nome alla via…. continua a leggere