La birra Enigma C327 del birrificio Foràn
La Enigma C327 del Birrificio Foràn è una birra artigianale che cattura l’attenzione fin dal primo sguardo. Con il suo colore scuro e la schiuma persistente, si presenta con un carattere deciso e un sapore intenso. Questa birra, prodotta con un processo di alta fermentazione, si distingue per le sue note predominanti di tostato, che derivano dalla torrefazione ad alte temperature dei malti. Le sfumature di caffè, liquirizia e cioccolato si intrecciano armoniosamente, creando un profilo gustativo ricco e complesso. L’amaro, seppur presente, è delicato e bilanciato, proveniente principalmente dalla torrefazione dei cereali piuttosto che dal luppolo. Con una gradazione alcolica del 4,5%, la Enigma C327 è perfetta per chi cerca una birra che sappia sorprendere senza essere eccessivamente forte.
Degustazione
Assaporare la Enigma C327 è come intraprendere un viaggio sensoriale. Al primo sorso, si avverte un gusto asciutto e secco che può trasformarsi in una sensazione vellutata e morbida, a seconda dei cereali utilizzati. L’amaro è moderato, regalando un equilibrio perfetto con le altre componenti aromatiche. L’aromaticità è ben presente, offrendo una complessità che stimola i sensi. Nonostante la sua ricchezza di sapori, la bevibilità della Enigma C327 è piacevole e mai opprimente. La dolcezza è solo accennata, il che la rende ideale per chi ama le birre con una nota più secca e meno dolce. Questa birra riesce a mantenere un equilibrio tra complessità e facilità di consumo, risultando intrigante e mai monotona.
Abbinamenti
La Enigma C327 si abbina magnificamente a una varietà di piatti, rendendola una scelta versatile per diverse occasioni culinarie. È particolarmente deliziosa quando accompagnata da carni rosse alla griglia, dove le sue note tostate e di caffè si sposano perfettamente con i sapori intensi della carne. Anche gli stufati e i formaggi stagionati trovano un’ottima alleata in questa birra, che riesce a bilanciare e arricchire i sapori complessi di questi piatti. E per chiudere in bellezza, non c’è niente di meglio che abbinarla a un dessert al cioccolato fondente. Le sfumature di cacao presenti sia nella birra che nel dolce si esaltano a vicenda, creando un finale di pasto perfetto. Per apprezzare appieno i suoi aromi complessi, si consiglia di servirla a una temperatura tra 8 e 10°C, utilizzando un bicchiere a tulipano che ne valorizzi tutte le sfaccettature aromatiche.
IL BIRRIFICIO
Il Birrificio Foràn, situato a Castions di Strada (Udine), è un punto di riferimento nel mondo delle birre artigianali italiane. Fondato nel 2019 da Flavio e Ivano Mondini, si basa sull’esperienza agricola dell’Azienda Mondini, specializzata nella coltivazione di orzo distico per birra artigianale.
Foràn adotta un approccio “dal campo al bicchiere”, garantendo un prodotto locale e genuino. Ogni fase, dalla coltivazione dell’orzo alla maltazione e imbottigliamento, è curata con attenzione per offrire birre di alta qualità.
Una peculiarità del Birrificio Foràn è la produzione di birre biologiche e senza glutine, una rarità nel Friuli Venezia Giulia. Tra le birre più apprezzate:
- B.O.N.A.: Helles biologica e gluten-free.
- St. Bernarda: birra d’ispirazione belga, ricca e aromatica.
- Lady White: Blanche IPA che unisce freschezza e intensità.
Il birrificio offre anche prodotti agricoli, come verdure sott’olio e salumi, tutti provenienti dall’azienda di famiglia. Questi possono essere degustati nella sala apposita, che offre un’esperienza autentica e immersiva.
Foràn ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui medaglie d’oro e bronzo a concorsi internazionali, confermando l’eccellenza delle sue birre.
| Produttore | |
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| Gradazione alcolica | |
| Plato | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia |
