Il vino Dolcetto d’Alba della cantina Damilano
Il Dolcetto d ‘Alba è un vino rosso tipico della regione Piemonte, in Italia, noto per la sua freschezza e fruttuosità. Il vino Damilano proviene da vigneti situati nelle colline di Alba, una zona rinomata per la sua tradizione vitivinicola. Realizzato con uve Dolcetto provenienti dai vigneti di proprietà, il vino si distingue per il suo colore rosso rubino intenso e per un profilo aromatico ricco e complesso.
La Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una rigorosa selezione. Dopo la pigiatura, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi fruttati. La macerazione dura un periodo variabile, che consente di estrarre i tannini morbidi e il colore caratteristico. Dopo la fermentazione, il vino affina in acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vini riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il Dolcetto
Di colore rosso rubino. Al naso, offre un bouquet aromatico che spazia da note di frutti rossi, come ciliegie e prugne, a sentori floreali e una leggera speziatura. In bocca, risulta fresco e morbido, con tannini ben integrati e un finale lungo con una nota di mandorla. La sua acidità equilibrata lo rende un vino facilmente bevibile, ideale per diverse occasioni.
Abbinamenti
Questo Dolcetto d ‘Alba si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È ideale con piatti a base di carne bianca, come pollo o tacchino, ma si sposa bene anche con primi piatti di pasta, in particolare quelli con sughi leggeri. Inoltre, accompagna perfettamente formaggi a pasta morbida e salumi tipici piemontesi. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno per un pranzo informale o una cena con amici.
LA CANTINA
La cantina Damilano è una delle cantine storiche del Barolo, con radici che risalgono ai primi del Novecento. Fondata nel 1890 da Giuseppe Borgogno, è stata tramandata di generazione in generazione fino a diventare uno dei nomi più rispettati e conosciuti nel panorama vinicolo piemontese. L’azienda oggi è guidata dai fratelli Guido, Paolo e Mario, quarta generazione della famiglia Damilano. La famiglia ha continuato a sviluppare e innovare la cantina mantenendo un profondo rispetto per la tradizione… Continua a leggere
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