Il vino Collio Bianco della cantina Colle Duga
Il Collio Bianco della cantina Colle Duga nasce da un blend di uve Friulano, Malvasia, Chardonnay e Sauvignon in percentuali che variano a seconda dell’annata. I vigneti sono tutti di proprietà della cantina. Ci troviamo nelle località di Zegla e Novali nel comune di Cormons nel cuore della zona DOC Collio in Friuli Venezia Giulia. Il microclima e la vicinanza al mare fanno di quest’area una delle zone più vocate alla coltivazione della vite in Friuli. Questa parte della regione Friuli Venezia Giulia è anche famosa per quello che i locali chiamano “ponca” ovvero il terreno ricco di marne arenarie di origine eocenica.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di Settembre; una volta raccolte, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che avviene separatamente per ciascuna tipologia di uva. Dopo la pressatura soffice il mosto ottenuto viene decantato a freddo. Una parte di mosto fermenta in botti di rovere francese mentre l’altra parte fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo l’affinamento, i vini vengono assemblati per creare il blend che una volta imbottigliato e lasciato riposare per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino di Colle Duga
Di colore giallo paglierino. Al naso è delicato con piacevoli sentori di frutta matura che si alternano a note floreali per chiudere con cenni di lieviti. Caldo e ben strutturato al palato. Questo Collio bianco è un vino di corpo ma allo stesso tempo vellutato. Ottima la corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con il pesce e le verdure ma anche con la carne bianca. Da provare con la classica grigliata di pesce
LA CANTINA
La cantina Colle Duga sorge nel cuore del Friuli Venezia Giulia, una regione rinomata per la produzione di vini di alta qualità. Fondata con l’obiettivo di valorizzare le varietà autoctone e il terroir unico della zona, Colle Duga si distingue per l’attenzione alla tradizione e all’innovazione… continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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