Il Chardonnay Ciampagnis della Cantina Vie Di Romans
Il Chardonnay Ciampagnis della cantina Vie Di Romans è un vino bianco secco di grande carattere, rappresentativo del Friuli Isonzo. Prodotto da uve Chardonnay al 100%, questo vino esprime l’autenticità del terroir delle Rive Alte, in particolare nel comune di Mariano del Friuli. Con un’età media degli impianti di 19 anni e una densità d’impianto che varia tra 6.200 e 7.800 ceppi per ettaro, il Ciampagnis si distingue per la sua qualità e complessità.
Il nome “Ciampagnis” dello Chardonnay della Cantina Vie Di Romans proviene dal vigneto specifico da cui sono raccolte le uve per la produzione di questo vino. Situato nell’area del Friuli Isonzo, il vigneto conferisce al vino caratteristiche uniche, grazie al terroir distintivo di quella zona. Nominare il vino in base al vigneto evidenzia l’importanza del luogo di origine e il forte legame con il territorio nella produzione vinicola.
Il miglior picco evolutivo si ha dopo 7 anni dall’imbottigliamento, ma la sua capacità d’affinamento può estendersi fino a 16 anni.
La Vinificazione
La vendemmia avviene nella seconda decade del mese di settembre, quando le uve raggiungono un perfetto grado di maturazione. Dopo la diraspapigiatura, si procede a una macerazione pellicolare a freddo a 8 °C, seguita da una chiarifica statica. La fermentazione avviene a temperature controllate tra 16 e 19 °C, utilizzando lieviti selezionati e durando circa 18-20 giorni. Il vino non subisce fermentazione malolattica, mantenendo così freschezza e vivacità. L’elevage dura 8 mesi su lievito naturale, seguito da 9 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Degustiamo il vino della cantina
Lo Chardonnay Ciampagnis di Vie di Romans 2021 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, adornato da riflessi dorati che ne sottolineano l’eleganza. Il bouquet olfattivo è complesso e raffinato, caratterizzato da note di frutta matura come mela golden, pesca e ananas. In bocca, il vino è morbido e avvolgente, con una struttura equilibrata da una vivace acidità che conferisce freschezza e vitalità al palato. Il finale è lungo e persistente, lasciando un retrogusto che richiama le note fruttate e un delicato accenno di tostatura, che arricchisce ulteriormente l’esperienza gustativa. Questo Chardonnay esprime eleganza e finezza, offrendo un perfetto equilibrio tra frutta, cremosità e mineralità,
Abbinamenti
Questo Chardonnay si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei, e carni bianche, ma anche con formaggi freschi e piatti della cucina mediterranea. Grazie alla sua freschezza e complessità, è ideale anche come aperitivo, offrendo un’esperienza sensoriale straordinaria in ogni calice.
I PREMI
2020
Gambero Rosso: 2/3 Bicchieri – Vino da molto buono a ottimo
James Suckling: 93/100 – Vino dell’eccellenza
LA CANTINA
Quando parliamo di Vie di Romans, parliamo di una cantina che affonda le sue radici nella storia della famiglia Gallo, dedita alla viticoltura da oltre un secolo. Situata a Mariano del Friuli, in Italia, la cantina è gestita da Gianfranco Gallo dal 1978. Da allora, la cantina ha subito trasformazioni significative, con una riorganizzazione dei vigneti nel 1982 e la costruzione di una nuova struttura nel 1989… continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | salumi, formaggi freschi, pesce, aperitivo, carni bianche, crostacei |
