Il Cabernet Franc della cantina Vigna Petrussa
Il Cabernet Franc della cantina Vigna Petrussa è un vino rosso vivace, caratterizzato da un profumo fruttato con note di mirtillo nero, lampone, susine mature e genziana. Questo vino esprime un sapore composto e completo, con un nerbo robusto e persistente che riflette una spiccata personalità. Prodotto secondo tecniche che rispettano l’ambiente e il territorio, il Cabernet Franc è un esempio di viticoltura sostenibile e di qualità.
La Vinificazione
Le uve di Cabernet Franc sono coltivate su terreni di marne arenarie, noti come “Ponka”, a un’altitudine di 100 metri sul livello del mare. La densità dell’impianto è di circa 3500 viti per ettaro, con una resa di 60 quintali per ettaro, e l’allevamento avviene a guyot. La vendemmia è manualmente, con raccolta in cassette. Durante la vinificazione, le uve subiscono una macerazione sulle bucce con rimontaggi alternati a délestages, seguita da un affinamento in botti di legno. La gradazione alcolica del vino varia tra il 13% e il 14% a seconda dell’annata, e la temperatura di servizio consigliata è tra i 16° e i 18°C.
Degustiamo il vino della cantina
All’olfatto, il Cabernet Franc si presenta pieno e persistente, con percezioni di mirtillo nero, lampone, susine mature e genziana. Al palato, il vino è robusto e persistente, con un sapore che si distingue per una lieve nota erbacea. Questa complessità aromatica e gustativa rende il Cabernet Franc un vino di grande carattere e personalità, ideale per chi cerca un’esperienza sensoriale ricca e soddisfacente.
Abbinamenti
Il Cabernet Franc della cantina Vigna Petrussa si presta a una serie di abbinamenti gastronomici, esaltando i sapori dei piatti con cui viene servito. Tra i cibi europei, si abbina perfettamente con formaggi invecchiati, affettati, arrosti di carni rosse e selvaggina. Per quanto riguarda i cibi internazionali, si sposa bene con piatti come chop suey, noodles di carne e il babaganoush. Grazie alla sua versatilità, questo vino è ideale per accompagnare una varietà di piatti, offrendo un’esperienza gastronomica completa e gratificante.
LA CANTINA
Vigna Petrussa è una cantina che racchiude in sé una storia affascinante di passione, determinazione e tradizione. Da oltre 50 anni, tre generazioni di donne – Giuseppina, Hilde e Francesca – hanno guidato questa azienda situata tra le incantevoli colline dei Colli Orientali del Friuli. Le radici dell’azienda risalgono alla metà del XIX secolo, quando Giuseppina, rimasta vedova in giovane età, decise di prendere in mano le redini dell’azienda familiare. Con coraggio e determinazione, ha introdotto innovazioni significative nella produzione e distribuzione dei vini. Il suo amore per il Schioppettino, un vitigno autoctono, è stato tramandato alle generazioni successive, diventando il simbolo della cantina. . continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, piatti speziati |
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