Barbera d’Alba Vigna Gabutti – Cappellano – 2018

Il vino Barbera d’Alba Vigna Gabutti di Cappellano

Il Barbera d’Alba Vigna Gabutti della cantina Cappellano è un vino che incarna la tradizione e l’autenticità del territorio piemontese. Questo pregiato vino rosso è prodotto esclusivamente da uve Barbera in purezza, coltivate nella storica vigna Gabutti, situata nel comune di Serralunga d’Alba. Quest’area è nota per la sua ricca storia vitivinicola e per il microclima favorevole, che consente una maturazione ottimale delle uve. I vigneti, di proprietà della cantina, si trovano a un’altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, dove il suolo argilloso e la presenza di calcare contribuiscono a conferire al vino una struttura unica e complessa.

La Vinificazione

Il processo di vinificazione del Barbera d’Alba Vigna Gabutti è un vero e proprio rituale che inizia con la raccolta manuale delle uve, operazione cruciale per garantire la qualità del prodotto finale. Solo le uve che superano rigorosi controlli di selezione vengono portate in cantina, dove avviene la diraspapigiatura. Successivamente, il mosto fermenta per un periodo minimo di 20 giorni in vasche di cemento, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni, che conferiscono al vino un carattere autentico e tipico del territorio. L’affinamento del vino avviene in grandi botti di rovere per circa 20 mesi, periodo durante il quale il Barbera sviluppa la sua complessità e profondità. Non essendo filtrato, il vino mantiene tutte le sue caratteristiche organolettiche, offrendo un prodotto genuino.

Degustare il vino della cantina Cappellano

Di colore rosso rubino intenso, al naso è complesso ed intenso con note di frutti rossi come le more ed i lamponi che si intrecciano a sbuffi di spezie e sensazioni di sottobosco. Ricco ed intenso al palato, molto ben equilibrato, con tannini vellutati e setosi ed una perfetta corrispondenza tra i profumo ed il gusto. Molto fresco con una persistenza lunghissima.

Abbinamenti

Il Barbera d’Alba Vigna Gabutti si sposa magnificamente con piatti di carne rossa, formaggi stagionati e selvaggina, rendendolo un’ottima scelta anche come vino da meditazione. Grazie alla sua complessità e al suo carattere avvolgente, è perfetto per essere gustato in compagnia o per momenti di riflessione personale. La cantina Cappellano, con il suo Barbera d’Alba Vigna Gabutti, rappresenta un vero e proprio tesoro della tradizione vitivinicola piemontese, un vino che racconta storie di passione e dedizione per la terra.

Vino acquistato direttamente dal produttore e conservato in cella frigorifera.