Pinot Grigio Bio – PURO – Bervini – 2019

Il Pinot Grigio Bio della cantina Bervini

Il Pinot Grigio Bio della cantina Bervini nasce da uve Pinot Grigio in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Sequals in provincia di Pordenone, nel cuore della DOC Grave del Friuli. Tutti i vigneti sono coltivati senza l’uso di diserbanti, concimi chimici e insetticidi di sintesi;  vengono utilizzati solo prodotti ammessi dal regolamento comunitario. La cantina crede che l’agricoltura biologica sia la scelta giusta per la salvaguardia dell’ambiente e la salute dell’uomo. Per loro è importante lavorare come natura comanda.

Questo Pinot Grigio fa parte della linea Puro; una linea di vini creati con la selezione delle migliori uve che da decenni sono coltivate con il metodo biologico. Questa linea rappresenta a pieno la  passione per la qualità che è il DNA della cantina Bervini.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la pressatura soffice delle uve, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16°C.  Il vino quindi affina in acciaio sui lieviti per almeno 6/7 mesi e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è delicato e piacevolmente fruttato con note di mela matura che si intrecciano a sentori di pera per chiudere con cenni agrumati di pompelmo. Sapido e ben equilibrato al palato, con una bella corrispondenza tra profumi e sapore. Buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo. Si sposa bene con il pesce anche crudo e con i formaggi di media stagionatura. Da provare con la ricotta affumicata.