IL VINO

Il Sito Moresco della cantina Gaja nasce da un bland di uve Nebbiolo per l’85%, Barbera per il 10% e Merlot per il  5% coltivate a Barbaresco, in provincia di Cuneo. Ci troviamo sulle colline in Piemonte ad un altitudine di 300 metri sul livello del mare. La cantina Gaja è una realtà a conduzione famigliare che negli anni ha saputo imporsi nel panorama viti vinicolo mondiale.

LA VINIFICAZIONE

la vendemmia è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Vinificazione che inizia con la diraspatura e la pigiatura soffice delle uve. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di qualche settimana. Il vino quindi affina per almeno 12 mesi in barrique di rovere francese e dopo l’imbottigliamento, riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere messo sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino luminoso. Al naso è intenso con piacevoli sentori di frutta rossa matura dove spiccano, la ciliegia, l’amarena, e il lampone. Seguono note floreali di rosa  per chiudere con piacevoli cenni speziati di pepe. Morbido e ben strutturato al palato, molto fresco dove i tannini sono presenti ma setosi e ben integrati. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Perfetto con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con il brasato

Vino acquistato direttamente dal produttore e conservato in cella frigorifera.