IL VINO

Il Ramandolo Uve Decembrine della cantina Giovanni Dri Il Roncat nasce da uve Verduzzo in purezza  coltivate nei vitigni di proprietà dell’azienda,  Ci troviamo a 300- 350 metri sul livello del mare, nella località Ramandolo. Una zona speciale e ricca di storia da cui questi vino prende il suo nome.

LA VINIFICAZIONE

Questo vino è chiamato “Uve Decembrine” perché le uve vengono vendemmiate proprio tra la fine di Novembre e l’inizio di Dicembre quando la maturazione è molto evoluta. La vendemmia è rigorosamente manuale e una volta raccolte, le uve vengono lasciate appassire per un periodo che varia a seconda dell’annata, prima di procedere con la vinificazione. Dopo la fermentazione il vino affina in barrique di rovere francese. Segue l’imbottigliamento e qualche mese ulteriore di riposo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore ambrato.  Al naso è molto ricco ed elegante con piacevoli sentori floreali che si alternano alla frutta matura come l’arancia e l’albicocca, per chiudere con piacevoli cenni di miele e sensazioni di zafferano. Molto equilibrato al palato dolce ma mai stucchevole con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

ABBINAMENTI

Perfetto come vino da meditazione.si sposa bene con i formaggi erborinati e la pasticceria secca. Da provare con il foie gras.