IL VINO

Il Pian del Ciampolo della cantina Montevertine è prodotto con uve Sangiovese per il 90%, Canaiolo per il 5%  e Colorino per il  5%. Si tratta del vino più semplice prodotto dalla cantina ed e adatto per tutte le occasioni.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta rigorosamente manuale, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Il mosto fermenta per circa 25 giorni in vasche di cemento. L’affinamento invece si svolge in botti di rovere di Slavonia. dove il vino riposa per 12 mesi; dopo l’imbottigliamento resta ancora per 3 mesi in cantina.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino. Al naso è fruttato con aromi di  piccoli frutti rossi che ben si intrecciano a leggeri sbuffi di liquirizia. Intenso  e corposo al palato, con tannini decisi. Bella anche la freschezza e la sapidità. Di grande equilibrio con un finale persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni rosse, la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con i salumi.

I PREMI

2019
– Robert Parker 93/100
– 4 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier