IL VINO

Il Merlot della cantina Poljsak nasce da una selezione di uve Merlot in purezza dei migliori vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo in Slovenia e più precisamente nella Valle del Vipava. Qui, la posizione soleggiata dei vigneti e l’ottimo clima sono le condizioni ottimali per la maturazione delle uve.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione. L’uva macera per otto giorni a temperatura controllata. Il vino quindi affina per circa diciotto mesi in grandi botti di rovere e, dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso. Al naso risulta molto profumato con piacevoli sentori fruttati che spaziano dalla prugna ai piccoli frutti di bosco, dall’ amarena alla ciliegia per chiudere con un delicato sbuffo di vaniglia. Rotondo ed aromatico al palato, molto ben bilanciato con tannini vellutati. Il finale è lungo e corposo.

ABBINAMENTI

Perfetto con le carni rosse alla griglia ma anche con gli arrosti. Da provare con i formaggi stagionati