IL VINO

Un uvaggio rosso prodotto con 50% merlot 25% cabernet franc e 25% cabernet sauvignon, bella espressione del territorio di Farra d’Isonzo ( Gorizia). L’azienda Colmello di Grotta si estende su una superficie di oltre 21 ettari e i suoi vigneti sono esattamente divisi in due zone DOP COLLIO E ISONZO, che nonostante la vicinanza presentano caratteristiche diverse. Una realtà con una duplice personalità, che produce vini da un lato potenti grazie al terreno marnoso del Collio e vini piu morbidi e affascinanti grazie al terreno calcareo- ghiaioso dell’Isonzo.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e avviene  nei primi 10 giorni di ottobre. Le uve del cabernet sauvignon restano per circa un mese nelle cassette ad appassire. Dopo la fermentazione e la macerazione pellicolare che durano circa 18/20 giorni in vasche d’acciaio, il vino matura in anfore di ceramica microporosa.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Al naso è intenso, fine ed elegante con una leggera speziatura. Le note fruttate sono presenti e morbide grazie al lungo invecchiamento in botti di rovere. Corposo e armonico al palato, si percepiscono subito i tannini setosi . Il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni rosse ma anche con i formaggi stagionati e la selvaggina. Da provare con piatti di selvaggina da piuma.

I PREMI

2016
– 91/100  (5 starsWines – the book 2019) dal Vinitaly International Wine Guide

2013
– Medaglia d’argento: Berlin international wine competition

LA CANTINA

Ci troviamo nella cantina Colmello di Grotta a Farra d’Isonzo, in provincia di Gorizia; siamo in Friuli Venezia Giulia. non lontano dai confine con la Slovenia. L’azienda si estende su una superficie di circa 21 ettari, su 15 dei quali sono coltivate viti il resto è coperto da bosco.

L’azienda nasce nel 1965 per volontà di Luciana Bennati che, innamorata del vino e della sua terra, decide di dare voce alla sua passione portando in breve tempo,  Colmello di Grotta  a farsi conoscere con successo anche nel mercato internazionale… vai alla pagina della cantina