IL VINO

Il Refosco della cantina Ronco delle Betulle è prodotto con uve Refosco in purezza coltivate nel territorio di Rosazzo in Friuli Venezia Giulia. Si tratta di un vitigno autoctono di origini antichissime.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed una volta in cantina, l’uva viene diraspata, raffreddata e lasciata macerare per a temperatura controllata per circa 15 giorni. Dopo una pressatura soffice il vino affina per un periodo che varia tra i 14 ed i 18 mesi, in grandi botti di rovere e tonneaux. Dopo l’ assemblaggio e l’imbottigliamento senza filtrazioni, il vino riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso è complesso con note di confettura di prugna, visciole e arance rosso che ben si intrecciano a sentori di erbe aromatiche che a loro volta, lasciano spazio a sbuffi minerali. Corposo al palato, ha una piacevole nota fresca ed un grande equilibrio. Lunghissima la persistenza con un gradevole retrogusto amarognolo

ABBINAMENTI

Ideale con la carne rossa  e la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con il cinghiale.

I PREMI

2010

– 3 Stelle 91/100Veronelli
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso