IL VINO

Il Cabernet Franc della cantina Sturm nasce da uve in Cabernet Franc in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Questo Cabernet Franc è un vino importante per la cantina, come dice il nome stesso, un vino franco, schietto e sincero.

Siamo nel comune do Cormons in provincia di Gorizia, su un altopiano dal terreno prevalentemente ghiaioso e calcareo che qui chiamano ponca. Grazie al microclima, questo è uno dei territori più vocati alla coltivazione delle viti in Italia.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di Ottobre quando le uve sono ben mature. Una volta in cantina, le uve selezionate vengono diraspate e lasciate macerare a temperatura controllata per un lungo periodo con frequenti follature e rimontaggi. Dopo la svinatura, il vino affina in botticelle di rovere per diversi mesi, la durata dell’affinamento varia di anno in anno. Il vino viene quindi imbottigliato e lasciato riposare ancora per un breve periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con riflessi violacee. Al naso è fresco con piacevoli note di frutta rossa  che si intrecciano a sentori erbacee per chiudere con sensazioni pepate. Ricco e aromatico al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. I tannini sono dolci e ben integrati. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa, i formaggi di media stagionatura.. Da provare con i piatti tipici della tradizione friulana come il frico di patate.