IL VINO

Il Cabernet Franc della cantina Alturis nasce da uve Cabernet Franc in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina che sono situati tra le pianure e le colline in prossimità di Cividale del Friuli, in Friuli Venezia Giulia. Un vino rosso e classico che ben rappresenta la cantina che lo produce.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di settembre. L’uva viene diraspata delicatamente e pigiata. ll mosto  viene quindi lasciato fermentare sulle bucce ad una temperatura controllata con frequenti rimontaggi; questo passaggio permette di estrarre il colore e tutti gli aromi dall’uva stessa. Dopo a svinatura, il vino affina in vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda dell’annata di produzione. Dopo l’ imbottigliamento il vino riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è piacevole con una spiccata nota erbacea che lascia spazio a delicati sentori di frutta rossa per chiudere con cenni di spezie dolci. Morbido ed equilibrato al palato con una buona struttura ed un buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto con le carni rosse ma anche con i formaggi stagionati, da provare con il ragù di anatra.