Il vino Zelen della cantina Poljsak
Il Zelen della cantina Poljsak nasce da una selezione di uve Zelen in purezza dei migliori vigneti di proprietà della cantina. Il Zelen è un vitigno autoctono della Slovenia, a bacca bianca. In Italiano il nome significa “verde” o “più verde” e deriva dal colore verde smeraldo del mosto. Ci troviamo in Slovenia e più precisamente nella Valle del Vipava. Qui, la posizione soleggiata dei vigneti e l’ottimo clima sono le condizioni ottimali per la maturazione delle uve.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione. Il vino affina in vasche di acciaio e viene imbottigliato circa un anno dopo la vendemmia. Anche questo vino bianco riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il Zelen
Di colore giallo chiaro riflessi verdolini. Fresco ed aromatico al naso con piacevoli note frutte dove prevale la mela verde, che si intrecciano a sentori erbacei che a loro volta lasciano spazio a sensazioni speziate. Molto fresco e minerale al palato; bel equilibrato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Il finale lungo e con una bella nota acida.
ABBINAMENTI
Si sposa molto bene il pesce, le carni bianche ed i formaggi di media stagionatura ma anche con le uova. Da provare con una bella frittata alle verdure.
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Anno | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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Poljsak
