Il vino della cantina Romaldo Greco
Il Versus della cantina Romaldo Greco nasce da uve Negroamaro in purezza coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda. Ci troviamo a Seclì in provincia di Lecce; un territorio pianeggiante (76 metri sul livello del mare) dove il terreno è tendenzialmente argilloso.
Una curiosità sull’etichetta di questa bottiglia; è realizzata con inchiostri termocromici che cambiano tonalità in base alla temperatura; in particolare questa etichetta si “accende” una volta raggiunta la giusta temperatura di servizio.
LA VINIFICAZIONE
La vendemmia che si svolge a metà settembre, è rigorosamente manuale; le uve selezionate vengono raccolte in piccole cassette e portate immediatamente in cantina per la vinificazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto macera sulle bucce per circa 15 giorni. La fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche di acciaio. Il vino quindi affina per circa 15 mesi in barrique di rovere. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il Versus
Di colore rosso porpora intenso. Al naso è piacevolmente intenso con piacevoli note di ciliegie sciroppate e mandorla tostata, che lasciano spazio a toni speziati dove prevale noce moscata per chiudere con leggeri sbuffi di vaniglia. Ben strutturato ed intenso al palato questo vino della cantina Romaldo Greco ha tannini ricchi e ben strutturati ed un ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Ottima anche la persistenza.
ABBINAMENTI
Il Versus di Romaldo Greco è ottimo con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati.
| Denominazione | |
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| Potenzialità di invecchiamento | |
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| Gradazione alcolica | |
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| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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