Il Terrano della cantina Castelvecchio
Il Terrano della cantina Castelvecchio nasce da uve Terrano in purezza coltivate nel cuore della DOC Carso, in provincia di Gorizia.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la vendemmia solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione tradizionale in rosso; però non viene completata la fermentazione malolattica. Il vino affina in acciaio per circa 9 mesi e dopo l’ assemblaggio e l’imbottigliamento, per ulteriori 3 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso risulta intenso e fresco con piacevoli note di more che si intrecciano a sentori di mirtillo, susine e ciliegie. Acidulo ed un po’ metallico la palato (questa sensazione è accentuata dalla presenza dell’acido malico), è un vino vivace e di facile beva.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con u salumi e con i piatti tipici del Carso. Se bevuto giovane non disdegna i pesci grassi. Da provare con l’anguilla.
I PREMI
2017
– 2 viti (Vino di buon profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
2016
– 2 viti (Vino di buon profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
LA CANTINA
Appena sopra Sagrado, dove il Carso Goriziano offre angoli di natura e di quiete impensabili, sorge l’Azienda Agricola Castelvecchio. La vista che si gode da qui è davvero unica ed in particolari giornate abbraccia tutta la Regione Friuli Venezia Giulia dalle montagne al mare. Le ricche suggestioni paesaggistiche della zona si fondono… vai alla pagina della cantina
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | 100% Terrano |
| Affinamento | 9 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | 12 % vol. |
| Temperatura di servizio | 16° -18° C. |
| Valutazione sommelier | 2 viti |
| Tipo di bottiglia | 75 cl |
| Abbinamenti | Salumi, pesci grassi come l'anguilla |
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