Schioppettino – Vigna Traverso – 2019

Lo Schioppettino della Cantina Vigna Traverso, conosciuto anche come Ribolla Nera, è un vino rosso autoctono che incarna l’essenza del territorio dei Colli Orientali del Friuli. Prodotto esclusivamente nel comune di Prepotto, in provincia di Udine, questo vino è il frutto di un vitigno unico nel suo genere, coltivato a 160 metri sul livello del mare con un’esposizione sud-est che ne esalta le caratteristiche organolettiche. La zona del Ronco, con i suoi terreni argillosi noti come “ponca”, conferisce ai vini una profondità, un’aroma e una persistenza senza pari.

Lo Schioppettino della Cantina Vigna Traverso è un capolavoro di eleganza e tradizione, un vino che racconta la storia e la passione di una terra votata alla viticoltura di eccellenza.

La produzione dello Schioppettino inizia con una vendemmia manuale, che avviene tra la fine di settembre e i primi di ottobre, per selezionare accuratamente le uve migliori. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve subiscono una macerazione di 8-10 giorni con delestage quotidiani, un processo che permette di estrarre al meglio i composti aromatici e fenolici. La fermentazione malolattica si completa in acciaio inox, seguita da un affinamento in barriques per almeno 12 mesi. Infine, il vino viene affinato in bottiglia per alcuni mesi prima della sua immissione sul mercato.

Grazie alla sua complessità e struttura, lo Schioppettino si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto e formaggi stagionati. La sua capacità di esaltare i sapori intensi lo rende un compagno ideale per cene importanti e occasioni speciali. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative.