Lo Schioppettino della cantina Vigna Traverso
Lo Schioppettino della Cantina Vigna Traverso, conosciuto anche come Ribolla Nera, è un vino rosso autoctono che incarna l’essenza del territorio dei Colli Orientali del Friuli. Prodotto esclusivamente nel comune di Prepotto, in provincia di Udine, questo vino è il frutto di un vitigno unico nel suo genere, coltivato a 160 metri sul livello del mare con un’esposizione sud-est che ne esalta le caratteristiche organolettiche. La zona del Ronco, con i suoi terreni argillosi noti come “ponca”, conferisce ai vini una profondità, un’aroma e una persistenza senza pari.
Lo Schioppettino della Cantina Vigna Traverso è un capolavoro di eleganza e tradizione, un vino che racconta la storia e la passione di una terra votata alla viticoltura di eccellenza.
La Vinificazione
La produzione dello Schioppettino inizia con una vendemmia manuale, che avviene tra la fine di settembre e i primi di ottobre, per selezionare accuratamente le uve migliori. Dopo la diraspatura e la pigiatura, le uve subiscono una macerazione di 8-10 giorni con delestage quotidiani, un processo che permette di estrarre al meglio i composti aromatici e fenolici. La fermentazione malolattica si completa in acciaio inox, seguita da un affinamento in barriques per almeno 12 mesi. Infine, il vino viene affinato in bottiglia per alcuni mesi prima della sua immissione sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Lo Schioppettino si presenta con un colore rosso rubino tendente al violaceo, che già visivamente preannuncia un’esperienza intensa. Al naso, il bouquet è ricco e complesso, con note distintive di frutti di bosco, lampone e un intrigante accenno di pepe. Al palato, il vino è intenso e leggermente asprigno, con una struttura solida che lo rende particolarmente apprezzabile per la sua persistenza e l’equilibrio tra acidità e tannini.
Abbinamenti
Grazie alla sua complessità e struttura, lo Schioppettino si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto e formaggi stagionati. La sua capacità di esaltare i sapori intensi lo rende un compagno ideale per cene importanti e occasioni speciali. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative.
I PREMI
2019 Vini Buoni d’Italia – 4 stelle
2019 AWC Vienna – medaglia d’oro
LA CANTINA
Se vuoi scoprire una cantina che sa coniugare tradizione e innovazione, Vigna Traverso è il posto giusto per te. Fondata da Giancarlo Traverso nel 1998, si trova a Prepotto, tra le splendide colline dei Colli Orientali del Friuli, a un passo dalla Slovenia. Oggi, la gestione è nelle mani esperte di Stefano Traverso, un enologo che ha ereditato la passione del padre. Qui, i vigneti sono una vera festa per gli amanti del vino. Tra le uve bianche ci sono Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Friulano, Sauvignon e Chardonnay, mentre le rosse includono lo Schioppettino di Prepotto, il Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot e Cabernet Franc…. continua a leggere
| Denominazione | |
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