La Ribolla Gialla Brut Ronco Vieri
La Ribolla Gialla Brut Ronco Vieri della Cantina Pittaro rappresenta una delle interpretazioni più raffinate del vitigno autoctono friulano. Con origini risalenti a prima del 1300, la Ribolla Gialla è un pilastro enologico delle colline eoceniche del Friuli. La sua versatilità ne fa un vino ideale per la spumantizzazione, portando alla creazione di spumanti eleganti e complessi. La Cantina Pittaro, situata nella zona DOC Friuli Colli Orientali, ha saputo esaltare queste caratteristiche attraverso una produzione attenta e rispettosa della tradizione.
La Vinificazione
La Ribolla Gialla Brut Ronco Vieri è realizzata con il Metodo Classico, che prevede la presa di spuma in bottiglia. La fermentazione iniziale avviene in serbatoi di acciaio, mentre una piccola parte del mosto fermenta in legno per aggiungere complessità al profilo aromatico. Dopo l’assemblaggio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 15 mesi. Questo processo conferisce al vino un perlage fine e persistente e un bouquet aromatico che spazia dalla crosta di pane ai fiori gialli.
Degustore la Ribolla Gialla Brut Ronco Vieri di Pittaro
Alla vista, la Ribolla Gialla Brut si presenta con un giallo paglierino di media intensità, impreziosito da un perlage elegante. Al naso, offre profumi delicati di lievito, crosta di pane, fiori gialli e frutta a polpa bianca. Al palato, è fresca e armonica, con un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza, rendendola ideale per momenti di degustazione ricercati.
Abbinamenti
Questo spumante è perfetto come aperitivo e si abbina bene ad antipasti di pesce crudo e primi piatti leggeri a base di pesce o verdure. La Ribolla Gialla Brut Ronco Vieri si distingue per la sua capacità di esaltare i sapori senza sovrastarli, risultando eccellente anche lontano dai pasti. È sconsigliato servirla a fine pasto, soprattutto in abbinamento a dessert, per preservarne la freschezza e le note aromatiche.
La Ribolla Gialla Brut Ronco Vieri è un esempio di come la tradizione e l’innovazione possano fondersi per creare un prodotto di alta qualità, capace di rappresentare al meglio il territorio friulano.
LA CANTINA
L’azienda Vigneti Pittaro nasce negli anni 70 grazie a Piero Pittaro, personalità di spicco nel campo enologico internazionale, discendente di una famiglia di vignaioli con alle spalle ben quattro secoli di storia. Ci troviamo nel cuore della DOC Grave del Friuli e negli anni 70 qui non c’era niente. Il grande visionario Piero ha pensato che era il posto ideale per una cantina calata nel territorio. Inizialmente non c’erano i vigneti, non c’era neanche l’irrigazione, solo sassi. Piero inizia dalle basi con le prime barbatelle e grazie alle risorgive presenti nel territorio, arriva anche l’acqua.. continua a lettere
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