Primo Passo, il vino Cesanese della Cantina Vin Viandante
Il vino “Primo Passo” della Cantina Vin Viandante rappresenta un omaggio al vitigno autoctono Cesanese, simbolo del territorio da cui nasce. Questo vino incarna l’essenza di un rosso fresco e leggero, pensato per essere un compagno di viaggio spensierato e libero dagli schemi tradizionali. È un invito a riscoprire la semplicità e l’autenticità di un vino che si presta a molteplici occasioni, donando sensazioni di libertà e convivialità.
Vinificazione
La produzione del “Primo Passo” inizia con una vendemmia manuale, selezionando attentamente i grappoli di Cesanese al 100%. Le uve vengono diraspate e sottoposte a una vinificazione innovativa, che prevede l’utilizzo di acini interi in serbatoi di acciaio. Questa tecnica consente di mantenere intatte le caratteristiche varietali del vitigno. I rimontaggi sono eseguiti con moderazione per ottenere il giusto equilibrio di estrazione, e la macerazione dura sei giorni. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino chiaro, che esprime al meglio la freschezza e la leggerezza desiderate dai produttori.
Degustazione
Al naso, “Primo Passo” offre un bouquet di profumi che spaziano dalla frutta rossa fresca, come ribes e ciliegia, a delicate note floreali di viola. Il finale olfattivo è arricchito da sentori di frutta secca e di macchia mediterranea, creando un’esperienza olfattiva complessa e invitante. Al palato, si presenta leggero, con una trama tannica setosa che elimina ogni percezione di astringenza. La sua leggerezza lo rende un vino versatile, capace di accompagnare con eleganza sia momenti di relax che cene informali.
Abbinamenti
“Primo Passo” si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua freschezza e versatilità. È ideale con antipasti a base di salumi e formaggi freschi, primi piatti leggeri o risotti alle verdure. Si abbina perfettamente anche a carni bianche e piatti di pesce, grazie alla sua capacità di non sovrastare i sapori delicati. La sua natura spensierata lo rende perfetto anche per un aperitivo in compagnia, enfatizzando il piacere di un buon bicchiere di vino condiviso.
In sintesi, “Primo Passo” della Cantina Vin Viandante è un vino che celebra la tradizione e l’innovazione, un invito a esplorare il territorio del Cesanese con leggerezza e curiosità.
I PREMI
2023
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
LA CANTINA
Vin Viandante è un progetto enologico nato nel 2021 dalla passione di due amici desiderosi di rivoluzionare il modo di produrre vino. L’idea di una “cantina itinerante” è al centro di questo progetto innovativo, che si distingue per la sua capacità di unire la tradizione vinicola con un approccio esplorativo e dinamico. La cantina itinerante non è solo un concetto romantico, ma un vero e proprio percorso di scoperta che mira a selezionare gli appezzamenti migliori, conoscendo a fondo le tradizioni storiche e culturali di ogni territorio. Questa filosofia si traduce in vini che rappresentano l’essenza di ogni luogo esplorato, offrendo un’esperienza unica nel bicchiere.
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Temperatura di servizio | 16° -18° C. |
| Tipo di bottiglia | 75 cl |
| Abbinamenti |
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