Il Merlot della cantina Ronchi di Manzano
Il Merlot della Cantina Ronchi di Manzano è un vino che rappresenta l’eccellenza dei Friuli Colli Orientali. Questa regione, famosa per i suoi terreni unici e il microclima favorevole, offre le condizioni ideali per la coltivazione delle uve Merlot. La cantina Ronchi di Manzano, con una tradizione vinicola consolidata, produce un Merlot che si distingue per la sua complessità e ricchezza aromatica.
Il Merlot è coltivato su terreni di marna e arenaria di origine eocenica, conosciuti localmente come “ponca”. Questi terreni conferiscono al vino una mineralità distintiva. Le viti, impiantate nel 2000 con il sistema Guyot, beneficiano di una conduzione agronomica attenta e rispettosa dell’ambiente.
La Vinificazione
La raccolta delle uve è seguita da una diraspapigiatura e fermentazione a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura circa 12 giorni, permettendo di estrarre colori e tannini che caratterizzano il vino. Successivamente, il vino viene trasferito in tank di acciaio inossidabile per poi maturare in botti di legno di diverse dimensioni per circa 12 mesi. L’affinamento finale avviene in bottiglia per due mesi, garantendo un prodotto armonioso e pronto per la degustazione.
Degustiamo il vino della cantina
All’esame visivo, il Merlot della Cantina Ronchi di Manzano si presenta con un colore limpido, rosso porpora intenso e vivido. Al naso, offre un bouquet complesso e fine, con profumi fruttati di ciliegia e note terrose di humus e fogliame. In bocca, il vino è secco, con tannini ben presenti ma equilibrati da una buona sapidità. Il gusto è intenso e abbastanza persistente, con un corpo fine e armonico che rende la degustazione particolarmente piacevole.
Abbinamenti
Questo Merlot si sposa perfettamente con le carni rosse come il roast beef ma anche con le carni bianche, esaltandone i sapori grazie alla sua struttura e complessità. È ideale anche con primi piatti ricchi e salumi, dove la sua acidità naturale e la sua persistenza aromatica si integrano armoniosamente con i sapori del cibo. La sua versatilità lo rende un compagno ideale per diverse occasioni culinarie, sia formali che informali.
LA CANTINA
La Cantina Ronchi di Manzano si trova nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. È un esempio di leadership e dedizione femminile nel panorama vitivinicolo italiano. Dal 1984, la famiglia Borghese ha preso in mano l’azienda. Roberta Borghese guida l’impresa con passione e dedizione, affiancata dalle figlie Lisa e Nicole. Questa conduzione femminile dà all’azienda un carattere distintivo. La passione delle donne si traduce in cura e attenzione ai dettagli. Arricchisce la storia dell’azienda con una prospettiva unica… vai alla pagina della cantina
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