Il vino Merlot della cantina Colle Duga
Il Merlot DOC della cantina Colle Duga nasce da uve Merlot in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo nella località di Zegla nel comune di Cormons nel cuore della zona DOC Collio in Friuli Venezia Giulia. Il microclima e la vicinanza al mare fanno di quest’area una delle zone più vocate alla coltivazione della vite in Friuli. Questa parte della regione Friuli Venezia Giulia è anche famosa per quello che i locali chiamano “ponca” ovvero il terreno ricco di marne arenarie di origine eocenica.
La Vinificazione
La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre; una volta raccolte, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la diraspatura l’uva macera per un periodo al fine di estrarre tutto il colore e tutti i profumi dell’uva stessa. Una volta terminata la fermentazione il vino riposa per un periodo che va tra i nove e gli undici mesi in piccoli fusti di legno. Segue l’assemblaggio e l’imbottigliamento; il vino quindi riposa ancora per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino
Di colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è elegante con piacevoli note fruttate di piccoli frutti rossi che a loro volta lasciano spazio a sentori di vaniglia per chiudere con delicati cenni speziati. Sapido e ben strutturato al palato. Questo Merlot è un vino di corpo con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un finale lungo e persistente.
Abbinamenti
Il Merlot di Colle Duca è una scelta eccellente per chi ama sapori intensi e complessi. Si abbina meravigliosamente con la carne rossa, esaltando il gusto succulento di una bistecca ben cotta o di un arrosto succulento. Questo vino trova un compagno ideale anche nei formaggi stagionati, dove le sue note fruttate e tanniche bilanciano la ricchezza e la salinità del formaggio. Non perdete l’occasione di provarlo con la carne alla brace: il suo corpo pieno e i sentori di frutti di bosco e spezie si fondono in modo sublime con i sapori affumicati della griglia. Questo Merlot non solo arricchisce il pasto, ma trasforma ogni occasione in un’esperienza culinaria raffinata e memorabile.
LA CANTINA
La cantina Colle Duga sorge nel cuore del Friuli Venezia Giulia, una regione rinomata per la produzione di vini di alta qualità. Fondata con l’obiettivo di valorizzare le varietà autoctone e il terroir unico della zona, Colle Duga si distingue per l’attenzione alla tradizione e all’innovazione… continua a leggere
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