La Malvasia Pètris della Cantina Venica & Venica
La Malvasia “Pètris” della Cantina Venica & Venica è un vino bianco raffinato e distintivo, prodotto nei vigneti situati nella prestigiosa DOC Collio del Friuli Venezia Giulia. Il nome “Pètris” richiama il termine friulano per “pietra”, “piere”, riflettendo il carattere roccioso del suolo di questa area, che conferisce al vino una mineralità unica. La storia della Malvasia è legata ai Veneziani, che introdussero questo vitigno nell’Italia del Nord-est attraverso la Dalmazia e l’Istria.
Il giornalista Carlo Cambi descrive il Malvasia “Pètris” come una “poesia della terra”, sottolineando la sua capacità di trasformare un semplice abbinamento in un’esperienza sensoriale unica.
La Vinificazione
Le uve della Malvasia sono raccolte e diraspate a metà settembre. Successivamente, sono state sottoposte a macerazione per circa 20 ore a una temperatura controllata di 10°/12° C. Questo processo avviene in contenitori speciali che riciclano la carbonica di fermentazione per proteggere le uve dall’ossidazione, riducendo così l’uso di antiossidanti. Il 60% del vino affina in grandi botti di legno, mentre il restante matura in contenitori di acciaio. L’imbottigliamento avviene in corrispondenza delle lune piene di marzo e luglio.
Degustiamo il vino della cantina
Il Malvasia “Pètris” si presenta con un brillante colore giallo dorato. Al naso, emergono intense note fruttate di albicocca e aromi di erbe come salvia e timo, accompagnate da una spiccata mineralità. Al palato, il sapore dell’albicocca ritorna, dominato da una sapidità minerale con una lunga persistenza aromatica. Il contenuto alcolico è del 13,50%.
Abbinamenti
Questo vino è ideale per accompagnare piatti di mare, come fritture di pesce, sarde e sardoni alla griglia, e tagliata di tonno scottata. Si abbina perfettamente anche con un risotto alla pescatora, rotolo di coniglio alle erbe aromatiche o rombo al forno con patate e pomodori confit. La temperatura di servizio consigliata è di 12/13°C, e il suo potenziale di invecchiamento supera i 10 anni.
I PREMI
2022
Bibenda – 4/5 grappoli – Vino di grande livello e spiccato pregio
Gambero Rosso – 2/3 Bicchieri – Vino da molto buono a ottimo
Veronelli – 91/100 – Vino eccellente
LA CANTINA
Benvenuti nel mondo di Venica & Venica, dove ogni bottiglia è un viaggio tra le colline del Collio. Fondata nel 1930 dal nonno Daniele Venica, questa azienda familiare si estende su 40 ettari di vigneti situati interamente nella DOC Collio, una delle zone più prestigiose per la viticoltura in Italia. La cantina si distingue per la sua capacità di raccontare il territorio attraverso vini che sono veri e propri capolavori. La varietà pedoclimatica e il suolo di Ponca giocano un ruolo fondamentale, conferendo ai vini una complessità e una profondità uniche.. continua a leggere
| Denominazione | |
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| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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