Il vino Malvasia Mami della cantina Poggiarello
Il Malvasia Mami della cantina il Poggiarello insieme al vino rosso Cecco nascono per rappresentare a pieno la tipicità dell’area piacentina. Come dice l’azienda stessa, questi vini profumano di amicizia decennale, di code per la piadina, di vacanze con gli amici e di pranzi in famiglia la domenica. La malvasia Mami è il vino perfetto per chi vuole assaporare famiglia, amore e casa.
Ci troviamo in Val Trebbia vicino a Piacenza in Emilia Romagna, la cantina nata dall’unione di due famiglie che continuano a portare avanti la loro filosofia da cinque generazioni. Tutte le uve sono certificate biologiche ed il vino viene prodotto seguendo i dettami della tradizione.
La Vinificazione
La raccolta delle uve è manuale e per una parte è anche tardiva al fine di assicurare la massima concentrazione di aromi e zuccheri. I grappoli selezionati sono posti in casette, portati in cantina e pigiati in modo soffice. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata con il solo utilizzo di lieviti indigeni selezionati. Il vino ottenuto dalle uve submature si svolge in barrique di rovere di secondo e terzo passaggio mentre il resto del vino affina in vasche di acciaio inox. Dopo l assemblaggio e l’imbottigliato, il vino riposa ancora qualche mese prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino
Di colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso è intenso con piacevoli note floreali di fiori bianchi che si alternano a sentori di frutta matura e di frutta esotica per chiudere con cenni minerali. Fresco e minerale al palato, la sensazione dolce dovuta alla parte di uva submatura lo rende facilissimo da bere. Ottima anche la persistenza.
Abbinamenti
Il Malvasia Mami della cantina Il Poggiarello si sposa bene con il pesce, i formaggi freschi e le carni bianche. Da provare con una pasta al sugo di pesce.
I PREMI
– Luca Maroni 96/100
LA CANTINA
La cantina il Poggiarello si trova in Val Trebbia tra i boschi piacentini. Questa realtà fa parte del gruppo Cantine 4 Valli cioè delle famiglie Ferrari e Perini che dal lontano 1882 scrivono la storia del vino a Piacenza. L’azienda è cresciuta con il passare degli anni ma ancora oggi è a conduzione familiare. Siamo ormai arrivati alla quinta generazione…. continua a leggere
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | Barrique di secondo e terzo passaggio, vasche di acciaio inox |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
Ti potrebbe interessare…
