Lilith Ull de Llebre – Emendis Vinyes

Il vino Lilith Ull de Llebre della cantina Emendis Vinyes

Il Lilith Ull de Llebre della cantina Emendis Vinyes è un vino rosso spagnolo che incarna l’essenza del vitigno Tempranillo, noto localmente come Ull de Llebre. La cantina Emendis Vinyes, situata nel cuore della regione vitivinicola del Penedès, è rinomata per la produzione di vini che rispettano la tradizione, pur integrando innovazioni moderne. Questo vino rappresenta una scelta eccellente per gli amanti del Tempranillo, offrendo un’esperienza sensoriale unica.

La Vinificazione

Le uve sono accuratamente selezionate e raccolte a mano per garantire la massima qualità. Dopo la raccolta, le uve subiscono una diraspatura e pigiatura delicate. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, un processo che permette di mantenere la fresca fragranza del frutto. L’affinamento si svolge in botti di rovere francese per un periodo di 6-12 mesi. Il legno conferisce al vino note speziate e una struttura elegante. Dopo l’invecchiamento in botti, il vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per 6 mesi, sviluppando così un profilo aromatico complesso e armonioso.

Degustiamo insieme il vino della cantina

Il Lilith Ull de Llebre si distingue per il suo colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, emergono profumi di frutti rossi maturi come ciliegie e more, accompagnati da sottili note di vaniglia e spezie come il pepe nero. In bocca, il vino si presenta equilibrato, con tannini vellutati e una vivace acidità che dona freschezza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da un ricco retrogusto di frutta matura e spezie dolci, lasciando una sensazione di soddisfazione al palato.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare piatti a base di carne rossa, il Lilith Ull de Llebre si sposa perfettamente con arrosti, stufati e carni alla griglia. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi, questo vino si abbina bene ai sapori intensi della cucina mediterranea, come la paella o le melanzane alla parmigiana. Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.

LA CANTINA

Emendis Vinyes è una cantina a conduzione familiare situata nel cuore del Penedès, una delle regioni vinicole più rinomate della Spagna. Con una tenuta che si estende su 48 ettari di terreno argilloso, povero di materia organica e calcare, ma ricco di magnesio, la cantina pratica una viticoltura integrata che rispetta profondamente l’equilibrio naturale del territorio. Questa combinazione di suolo e pratiche agricole contribuisce a preservare il carattere fresco e vibrante dei loro vini bianchi e Cava.

Al centro della proprietà, una tradizionale masía è stata trasformata in una cantina moderna, fondendo eredità e innovazione. Emendis Vinyes produce una vasta gamma di vini e Cava, onorando sia la tradizione che un approccio lungimirante che definisce i loro prodotti. Tra le loro linee di prodotti spiccano “La Vineta”, un vino bianco elegante e maturo, e “Mater”, un vino rosso intenso e raffinato. Inoltre, la gamma “Lilith” offre vini ispirati alla femminilità, caratterizzati da una forte personalità. La cantina è anche nota per il suo impegno nell’enoturismo, offrendo esperienze autentiche che permettono ai visitatori di immergersi nella cultura vinicola del Penedès.