Lo spumante LH2 extra brut di Umani Ronchi
LH2 Spumante Metodo Classico Extra Brut della cantina Umani Ronchi è il frutto di una lunga sperimentazione. Per raggiungere il livello desiderato, la cantina ha lavorato diversi anni con diversi vitigni e creando diversi blend.
L’LH2 nasce da una cuvée di uve Verdicchio e Chardonnay che maturano in acciaio e in legno poi affinare in bottiglia per in periodo che va tra i venticinque ed i trenta mesi. Un vino fresco, sapido e cremoso perfetto per tutti i brindisi importanti.
La Vinificazione
La raccolta è rigorosamente manuale, lo Chardonnay è stato raccolto ad inizio Agosto mentre il Verdicchio alla fine di Agosto. Una volta in cantina le uve sono pressate in modo soffice ed il most viene immediatamente raffreddato e poi lasciato decantare in maniera statica. Lo Chardonnay fermenta in vasche di acciaio e poi affina per qualche mese in piccole botti di legno. Il Verdicchio invece fermenta ed affina in acciaio. Segue la creazione della cuvée con i vini basi che provengono da diverse annate. Una volta raggiunta la cuvée desiderata, viene messa in bottiglia con i lieviti per la presa di spuma. A questo punto il vino affina in bottiglia per un periodo che va dai venticinque ai trenta mesi.
Degustare lo spumante della cantina Umani Ronchi
Di colore giallo paglierino, il perlage è fine e persistente. Al naso è elegante con delicate note floreali che si alternano a sentori fruttati, al mandarino ed a sbuffi di bergamotto per chiudere con cenni di crosta di pane caldo. Sapido e cremoso al palato, l’LH2 Spumante Metodo Classico Extra Brut ha una bella nota sapida ed un finale lungo e persistente che riprende le note agrumate di mandarino.
Abbinamenti
LH2 Spumante Metodo Classico Extra Brut si sposa molto bene con il pesce anche crudo. Da provare con i frutti di mare.
LA CANTINA
La storia di Umani Ronchi comincia alla fine degli anni ’50 grazie a Gino Umani Ronchi che decide di fondare una piccola azienda agricola a Cupramontana nelle Marche. Qualche anno dopo Gino vende l’azienda alla famiglia Bianchi-Bernetti…. continua a leggere
| Denominazione | |
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| Potenzialità di invecchiamento | |
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| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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