Lo spumante La Hoz Rosé di Umani Ronchi
La Hoz Rosé Spumante Brut Nature della cantina Umani Ronchi è il frutto di una lunga sperimentazione. Per raggiungere il livello desiderato, la cantina ha lavorato diversi anni con diversi vitigni e creando diversi blend.
La Hoz Rosé nasce da uve Montepulciano in purezza; per questo spumante la cantina selezione le uve più mature ed idonee alla spumantizzazione tra i diversi vigneti. Assaggerai un vino fresco ed elegante che si sposa bene con il pesce ma che è anche perfetto con i salumi.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta è rigorosamente manuale in cassetta e si svolge tra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre. Per questo spumante, ogni anno vengono selezionate le uve dei vigneti che hanno raggiunto il giusto gradi di maturazione ed il giusto equilibrio tra gli zuccheri ed il livello di acidità. Una volta in cantina, l’uva viene diraspata e lasciata macerare a contatto con le uve per poche ore, giusto il tempo di prendere il colore rosato. Il vino quindi fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino viene quindi messo in bottiglia con i lieviti per la secondo fermentazione dove rimane per circa trenta mesi. Dopo la sboccatura il vino riposa altri sei mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustare lo spumante della cantina Umani Ronchi
Di colore rosa salmone brillante con un perlage è fine e persistente. Al naso è elegante e complesso con piacevoli note di frutti di bosco che si intrecciano a note di melograno ed arancia per continuare con sbuffi di lievito e chiudere con cenni di pietra focaia. Morbido e piacevolmente fresco al palato, succoso con una corrispondenza pressoché perfetta tra profumi e sapore. Il finale è persistente e piacevolmente minerale.
ABBINAMENTI
La Hoz Rosé si sposa molto bene con il pesce anche crudo. Da provare con i salumi
LA CANTINA
La storia di Umani Ronchi comincia alla fine degli anni ’50 grazie a Gino Umani Ronchi che decide di fondare una piccola azienda agricola a Cupramontana nelle Marche. Qualche anno dopo Gino vende l’azienda alla famiglia Bianchi-Bernetti…. continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
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| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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