Il vino Verdicchio Riserva Plenio di Umani Ronchi
Il Verdicchio Riserva Plenio della cantina Umani Ronchi nasce da uve verdicchio in purezza coltivate nelle colline del Verdicchio nelle Marche. Il Verdicchio riserva è un vino bianco strutturato e complesso che come richiesto dal disciplinare affina per diciotto mesi prima di essere messo in commercio.
Il nome Plenio deriva dal latino Plenum che sta ad indicare la complessità, la pienezza e la struttura del vino stesso. Prodotto dal 1995, oggi le uve arrivano dal borgo Cupramontana, tra i 250 ed i 350 metri sul livello del mare in una delle aree storicamente più vocate alla produzione di Verdicchio.
La Vinificazione
La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene tra la fine di Settembre ed i primi 10 giorni di Ottobre quando he uve sono pienamente mature. Una volta in cantina, l’uva viene pressata in modo soffice ed solo il mosto fiore viene raffreddato e successivamente lasciato decantare in maniera statica. Il 60% del mosto affina in vasche di acciaio ad una temperatura controllata che varia tra i 16 ed i 18°C e si protrae per circa 10-15 giorni a seconda delle annate mentre il restante 40% fermenta in grandi botti di rovere da 50hl. Il vino affina per circa dodici mesi nelle stesse vasche in cui fermentano. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora sei mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustare il vino della cantina Umani Ronchi
Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso è elegante con piacevoli sentori di frutta matura che si alternano a note di mandorla amara e miele che a loro volta lasciano spazio a sbuffi di erbe aromatiche per chiudere con cenni balsamici. Si percepisce molto bene anche l’anice che è il profumo che caratterizza il vitigno di provenienza. Morbido e molto ben equilibrato al palato. I Verdicchio Riserva “Plenio” è un vino freschissimo con una buona nota sapida ed una corrispondenza tra profumi e sapore pressochè perfetta. Ottima anche la persistenza.
Abbinamenti
Il Plenio si sposa bene con la carne bianca il pesce al forno. ed i formaggi freschi. Da provare con la pasta ripiena come i tortellini in brodo.
I PREMI
2021
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
– 92/100 Veronelli
– 93/100 James Suckling
LA CANTINA
La storia di Umani Ronchi comincia alla fine degli anni ’50 grazie a Gino Umani Ronchi che decide di fondare una piccola azienda agricola a Cupramontana nelle Marche. Qualche anno dopo Gino vende l’azienda alla famiglia Bianchi-Bernetti…. continua a leggere
| Denominazione | |
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| Potenzialità di invecchiamento | |
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| Gradazione alcolica | |
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| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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