Il vino Friulano Petruss di Ferruccio Sgubin
Il Friulano Petruss della cantina di Ferruccio Sgobin nasce da uve Friulano, un purezza coltivate in due zone particolari della tenuta; Il primo è un piccolo vigneto con un’età di circa 35 anni, sito su un suolo denominato flisch di Cormons che è caratterizzato da strati alternati di Marna e arenaria di origine eocenica; l’altro invece è situato a pochi chilometri di distanza ma su un’altra collina di origine pleistocenica chiamato flisch di Grivò.
Nel progetto Petruss ci sono i vini riserva dalla cantina Sgubin che attraverso questi vini vogliono valorizzare sia il terroir che la ricchezza di sfumature che il Collio Friulano può regalare.
La cantina è stata certificata BIO dal 2023 ma anche per le annate precedenti ha praticato una coltivazione sostenibile con particolare attenzione alla salvaguardia delle api.
La Vinificazione
Circa quindici giorni prima della vendemmia la parte dei grappoli in pianta viene sfogliatura favorire l’evoluzione dei composti aromatici. La vendemmia che è rigorosamente manuale avviene quando c’è il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità dell’uva. Una volta in cantina la vinificazione inizia con una macerazione pellicolare seguita da una pressatura soffice. Il mosto fermenta a temperatura controllata di 16°C in acciaio. Il vino affina per il 50% in acciaio “sur lies” e per il 50% in fusti di rovere da 500 litri; dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
Degustare il vino della cantina Sgubin
Di colore giallo dorato. Al naso è elegante con piacevoli sentori di fiori di campo che lasciano spazio a note erbacce e cenni di miele, zenzero candito, per chiudere con sbuffi di mandorla. Ben equilibrato e piacevole al palato, Freschissimo e morbido con un gusto piacevolmente fruttato ed un finale minerale lungho e persistente.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce ed i crostacei ma anche la carni bianche. Da provare con i salumi.
LA CANTINA
L’azienda nasce nel 1960 quando Ferruccio Sgubin si innamora della collina di Mernico a Dolegna del Collio in Friuli Venezia Giulia e decido di iniziare la sua storia vitivinicola. Ci troviamo in un’azienda a conduzione familiare che da oltre 60 anni coltiva appezzamenti, parcelle e cru che hanno una storia alle spalle… continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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