Il Cuvée Lunae Brut della cantina Lunae Bosoni
Il Cuvée Lunae Brut Metodo Classico Millesimato della cantina Lunae Bosoni rappresenta la realizzazione di un sogno. Questo vino è un tributo alla tradizione vitivinicola della regione. La cantina si trova ai piedi delle Alpi Apuane, vicino al Mar Ligure. Queste caratteristiche geografiche influenzano il suo carattere unico.
Questo spumante è perfetto per celebrare occasioni speciali. La sua eleganza e raffinatezza lo rendono un protagonista indiscusso della tavola. È ideale per brindisi e momenti di festa. Il Cuvée Lunae rappresenta l’essenza del territorio e la passione della cantina Lunae Bosoni.
La Vinificazione
La vinificazione del Cuvée Lunae è un processo meticoloso. Tutto inizia con la raccolta manuale delle uve. Le varietà utilizzate sono principalmente Albarola e Vermentino. Queste uve provengono da vigneti situati tra le colline di Castelnuovo Magra e il Mar Ligure. La pressatura è soffice e avviene in assenza di ossigeno. Questo metodo preserva la freschezza e gli aromi delle uve.
Dopo la pressatura, il mosto fermenta in vasche di acciaio. La temperatura è controllata per garantire una fermentazione ottimale. I vini riposano sulle fecce fini per circa otto mesi. Questo affinamento conferisce al vino complessità e profondità. Successivamente, le bottiglie riposano per ulteriori 26 mesi prima della sboccatura. Questo lungo periodo di riposo sviluppa il carattere distintivo e l’elegante spuma del vino.
Degustare lo spumante
Alla degustazione, il Cuvée Lunae si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre profumi di macchia mediterranea e frutta estiva a pasta bianca. Questi aromi si evolvono in note di pepe bianco, salvia e pietra focaia. Un leggero accenno di brioches completa il profilo aromatico. Al palato, il vino si sviluppa con una piacevole mineralità. L’acidità vivace bilancia la cremosità delle bollicine. Il finale è lungo, con un ritorno delle note fruttate.
Abbinamenti
Gli abbinamenti ideali per il Cuvée Lunae includono piatti di pesce e frutti di mare. La freschezza del vino esalta la delicatezza di questi piatti. Si abbina bene anche con antipasti leggeri, torte salate e formaggi freschi. L’acidità e la sapidità del vino bilanciano e arricchiscono i sapori di questi abbinamenti.
LA CANTINA
La Cantina Lunae Bosoni è più di una semplice realtà produttiva; è una storia di famiglia, tradizione e passione per la viticoltura che si tramanda da generazioni. Le radici della tradizione vitivinicola della regione affondano nella storia millenaria, risalendo fino al 177 a.C., quando i Romani fondarono la colonia di “Portus Lunae” presso le foci del fiume Magra. Questo nome, scelto dalla famiglia Bosoni, racchiude i principi guida che hanno plasmato il loro lavoro in vigna e in cantina… continua a leggere
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