Colli Orientali Friuli – Sauvignon Bio – Vigna Lenuzza – 2023

Il vino Sauvignon Bio della cantina Vigna Lenuzza

Il Sauvignon Bio della cantina Vigna Lenuzza proviene da uve di Sauvignon coltivate in purezza nella pittoresca zona di Prepotto. La cantina è certificata biologica, e i proprietari si definiscono “bio nell’anima”. La famiglia Lenuzza è fermamente convinta che “la terra non appartiene solo a noi. Deve essere rispettata per poter essere tramandata di generazione in generazione”.

La Vinificazione

Dopo una raccolta manuale accurata, le uve selezionate vengono portate in cantina per il processo di vinificazione. Parte delle uve viene diraspata e pressata delicatamente, mentre l’altra parte è sottoposta a criomacerazione a 4 °C per circa 36 ore. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16 °C per un periodo di 30-40 giorni. L’affinamento prosegue in acciaio, e il vino viene imbottigliato nel febbraio successivo alla vendemmia.

Degustiamo il vino della cantina 

Il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da evidenti riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo è ricco e profumato, con sentori di frutta matura come il melone che si alternano a note di salvia e fiori di sambuco. Al palato, il vino è secco e avvolgente, con una lunga e ottima persistenza aromatica.

Abbinamenti

Questo Sauvignon si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e verdure. È particolarmente consigliato con l’astice, dove la sua freschezza e complessità esaltano i sapori delicati del piatto.

I PREMI

– Concours Mondial du Sauvignon: Medaglia d’Argento