Il Chardonnay Ronco Bernizza della Cantina Venica & Venica
Il Chardonnay Ronco Bernizza, della prestigiosa cantina Venica & Venica, è un vino bianco che rappresenta al meglio la tradizione vinicola friulana. Questo vino combina eleganza e modernità, offrendo una raffinata espressione del vitigno Chardonnay, esaltata dalla cura e dall’innovazione nei processi produttivi. Il nome “Ronco Bernizza” deriva dal toponimo della zona in cui si trovano i vigneti. La collina di Bernizza presenta una notevole pendenza, che ha richiesto interventi di rimodellamento morfologico per creare aree a gradoni, facilitando l’uso delle macchine operatrici e contribuendo alla particolare qualità di questo vino. È un’eccellente testimonianza dell’abilità enologica della cantina e del suo profondo rispetto per il territorio.
Servire a una temperatura di 12/13°C. Grazie alla sua struttura, il Ronco Bernizza ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, promettendo evoluzioni aromatiche interessanti nel tempo.
La Vinificazione
Dopo la vendemmia che avviene nei primi venti giorno di Settembre, le uve di Chardonnay vengono sottoposte a una macerazione di 14 ore a temperatura controllata (10°/12°C), in contenitori protetti dall’ossigeno. Questo processo innovativo utilizza il riciclo della carbonica di fermentazione, limitando l’uso di antiossidanti. Circa il 30% del vino matura in grandi botti di legno da 20/27 HL e in tonneaux da 5 HL, mentre il resto affina in acciaio, mantenendo freschezza e aromaticità. L’imbottigliamento avviene in corrispondenza delle lune piene di marzo e luglio.
Degustiamo il vino della cantina
Il Chardonnay Ronco Bernizza si presenta con un colore giallo luminoso e riflessi dorati. Al naso, si possono apprezzare delicate note tostate, frutta esotica e frutta a polpa bianca matura, accompagnate da fresche note floreali di gelsomino. In bocca, il vino si rivela caldo ed elegante, con una piacevole sapidità e mineralità. La buona complessità e la lunga persistenza sono accentuate da rimandi alle note tostate.
Abbinamenti
Questo Chardonnay si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, come il rombo al forno su letto di patate al burro, e con caciottine semi-stagionate di capra. È ideale anche con tortelli ripieni di carne di vitello e funghi, creando un armonioso equilibrio tra sapori.
LA CANTINA
Benvenuti nel mondo di Venica & Venica, dove ogni bottiglia è un viaggio tra le colline del Collio. Fondata nel 1930 dal nonno Daniele Venica, questa azienda familiare si estende su 40 ettari di vigneti situati interamente nella DOC Collio, una delle zone più prestigiose per la viticoltura in Italia. La cantina si distingue per la sua capacità di raccontare il territorio attraverso vini che sono veri e propri capolavori. La varietà pedoclimatica e il suolo di Ponca giocano un ruolo fondamentale, conferendo ai vini una complessità e una profondità uniche.. continua a leggere
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