Il vino Chenin Blanc Signature della cantina Spier
Il Chenin Blanc Signature della Cantina Spier rappresenta un’eccellenza vinicola del Western Cape, in Sudafrica. Questo vino bianco, realizzato dal talentuoso enologo Anthony Kock, si distingue per la sua freschezza e complessità, rendendolo una scelta ideale per molte occasioni gastronomiche.
La Collezione Signature di Spier è nota per la sua accessibilità e piacevolezza, rendendola perfetta per chi si avvicina al mondo del vino. Il Chenin Blanc Signature, in particolare, si distingue per la sua croccantezza e fruttuosità, con profumi di guava verde, pera, note di pesca matura e accenni di scorza di lime. Al palato, continua con un’esplosione di frutta tropicale succosa, accompagnata da un’acidità ben bilanciata e un finale persistente.
La Vinificazione
La vinificazione di questo Chenin Blanc inizia con la raccolta delle uve nelle prime ore del mattino, garantendo la massima freschezza. Le uve vengono quindi diraspate e leggermente schiacciate, segue un veloce contatto con le bucce prima della pressatura. Il mosto riposa per tutta la notte in serbatoi di acciaio; questo passaggi permette una chiarificazione naturale. Dopo questa fase, le selezioni delle singole parcelle vengono separate e vengono aggiunti i lieviti selezionati. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 12° e i 14°C, mentre la maturazione in acciaio sui lieviti fine conferisce al vino una maggiore struttura ed eleganza ed esalta le caratteristiche fresche e fruttate dell’uva.
Degustiamo il vino
Alla vista, il Chenin Blanc Signature si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, arricchito da un delicato riflesso verdognolo. Al naso, offre un bouquet di fresche note fruttate, con sentori di mela verde, agrumi e un accenno floreale. Al palato, la freschezza e l’acidità bilanciano perfettamente una leggera dolcezza, con un retrogusto lungo e armonioso.
Abbinamenti
Questo vino si sposa magnificamente con una varietà di piatti. È l’accompagnamento ideale per insalate di bacon, feta e spinaci, filetto di sogliola con burro di prezzemolo, formaggi di capra cremosi, sushi, pasta o pizza. La versatilità del Chenin Blanc Signature lo rende un’ottima scelta per un pasto informale o un’occasione speciale, dove il vino può brillare in abbinamento a diverse cucine.
I PEMI
– Veritas Wine Awards – Silver Outstanding
LA CANTINA
La cantina Spier, situata nella regione vinicola del Capo Occidentale in Sud Africa, è una delle più antiche e rinomate aziende vinicole del paese. Fondata nel 1692, Spier è famosa non solo per la qualità dei suoi vini, ma anche per il suo impegno verso la sostenibilità e la responsabilità sociale. La cantina si estende su oltre 300 ettari di terreni fertili, dove si coltivano varietà di uva come Chenin Blanc, Shiraz e Cabernet Sauvignon. I vini di Spier sono apprezzati per la loro espressione autentica del terroir, che riflette le caratteristiche uniche della regione.
Oltre alla produzione di vini di alta qualità, Spier è anche un centro culturale e turistico. La cantina offre esperienze di degustazione, tour dei vigneti e eventi gastronomici, permettendo ai visitatori di immergersi nella cultura del vino sudafricano. Inoltre, Spier ha implementato pratiche agricole sostenibili e progetti di sostegno alle comunità locali, dimostrando un forte impegno verso l’ambiente e il benessere sociale. Con la sua combinazione di tradizione, innovazione e responsabilità, Spier rappresenta un’eccellenza nel panorama vinicolo del Sud Africa.
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | carni bianche, frittate di verdure, pesce, crostacei, risotto di verdure, pizza |
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