Cabernet Sauvignon Alturis

Il Cabernet Sauvignon di Alturis

Il Cabernet Sauvignon Alturis  della cantina Alturis nasce da uve Cabernet Sauvignon in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina che sono situati tra le pianure e le colline in prossimità di Cividale del Friuli, in Friuli Venezia Giulia. Come il Cabernet Franc, anche questo è un vino rosso classico che ben rappresenta la cantina che lo produce.

La Vinificazione

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di settembre. L’uva viene diraspata delicatamente e pigiata. ll mosto  viene quindi lasciato fermentare sulle bucce ad una temperatura controllata con frequenti rimontaggi; questo passaggio permette di estrarre il colore e tutti gli aromi dall’uva stessa. Dopo a svinatura, il vino affina in tonneaux  da 500 litri per un periodo che varia a seconda dell’annata di produzione. Dopo l’ imbottigliamento il vino riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il Cabernet

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è piacevole con sentori di frutta scura come la prugna e la marasca che lasciano spazio a cenni floreali di viola per chiudere con sbuffi di pepe nero e cacao. Fresco ed equilibrato al palato con tannini eleganti e ben integrati.  Buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

Abbinamenti

Perfetto con le carne e con i formaggi di media stagionatura. Da provare con le grigliate miste di carne e anche con le costolette di agnello.

LA CANTINA

La cantina Alturis è una gemma del Friuli, immersa in un paesaggio suggestivo. La cantina è concepita per unire tecnologia e natura, simboleggiando radici solide e uno sguardo rivolto al futuro. Realizzata in un avvallamento alla base delle colline, rappresenta una sinergia perfetta tra il territorio e l’innovazione… continua a leggere