Il vino Cabernet Franc Bio della cantina Antico Broilo
Il Cabernet Franc o della cantina Antico Broilo nasce da uve Cabernet Franc in purezza appartenenti ad una selezione di viti che hanno dai 40 ai 60 anni. E’ perfetto per chi ha voglia di riscoprire i buoni Cabernet Franc di una volta ed è tra i pochi vini che ogni anno riesce a stupire per la sua qualità; sia nelle annate fresche che in quelle più calde.
La piccola azienda, solo sei ettari di produzione, è gestita dalla famiglia Durì Giovanni, Massimo e Patrizia che porta avanti l’attività nel pieno rispetto della tradizione e della natura. La cantina è certificata Bio.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte manualmente e sistemata in cassette per mantenere il più possibile integro il grappolo. La vinificazione e la fermentazione vengono fatte in maniera tradizionale e spontanea e vengono utilizzati lieviti indigeni. Il vino quindi affina in barrique e tonneau per 24 mesi.
Degustare il vino di Antico Broilo
Di colore rosso rubino intenso con alcuni riflessi violacei. Al naso è elegante con sentori erbacei, tipici di questo vitigno. Caldo e ben strutturato al palato; un grandissimo vino raffinato ed elegante dal tannino vellutato. Ottima la corrispondenza tra il gusto ed i profumi. Buona anche la persistenza.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con piatti di pasta conditi con sughi di carne, con affettati e formaggi tipici della zona. Da provare anche con i salumi .
LA CANTINA
Ci troviamo nel comune di Prepotto in Friuli Venezia Giulia, o come dice il cartello che si trova all’ingresso del paese, la terra dello Schioppettino. Antico Broilo è una piccola azienda a gestione familiare che da 4 generazioni tramanda da padre in figlio la tradizione vitivinicola nel rispetto della natura.
Certificata biologica da diversi anni, oggi alle redini dell’Azienda c’è Massimo, figlio di Giovanni e Patrizia; Massimo che rappresenta appunto la quarta generazione di vignaioli Dorì, ci ha raccontato che il suo primo ricordo legato al vino risale a quando aveva 4 anni… vai alla pagina della cantina
| Denominazione | |
|---|---|
| Produttore | |
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | formaggi stagionati, primi piatti con sughi di carne, salumi |
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