Atrum Rosso – Valpanera – 2021

Il vino Atrum rosso della cantina Valpanera

Il vino Atrum rosso rdella cantina Valpanera nasce da un blend di uve Refosco dal Peduncolo Rosso, Cabernet Sauvignon e Merlot. coltivate nei vigneti di proprietà; Le uve crescono nei vigneti di Scodovacca e di Villa Vicentina dove i terreni sono di natura argillosa.

Si tratta di un vino rosso avvolgente dove le note di frutti rossi mescolati alla vaniglia lo rendono armonioso e piacevolissimo.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nella seconda metà di settembre. Una volta in cantina la vinificazione inizia con una macerazione sulle bucce. Il vino fermenta in vasche di acciaio e poi viene ripassato sulle bucce di Refosco passito. Anche l”affinamento si svolge in vasche di acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa in cantina per qualche mese prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino della cantina 

Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è elegante con piacevoli sentori di frutti rossi dove prevale il lampone, che si intrecciano a note erbacee e cenni di viola che a loro volta lasciano spazio a sensazioni tostate di caffè per chiudere con sbuffi vanigliati. Di corpo, avvolgente e morbido al palato, i tannini sono delicati e si sposa bene con la nota sapida. Finale lungo e persistenre.

ABBINAMENTI

L’ Atrum Rosso è ideale con la carne rossa  e la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati.

LA CANTINA

Ti portiamo a visitare la cantina Valpanera a Fiumicello Villa Vicentina non lontano da Aquileia in provincia di Udine in Friuli Venezia Giulia.
Un’azienda a conduzione familiare passata da una generazione all’altra dove gli elementi fondamentali sono sempre stati tradizione, modernità e sostenibilità. Continua a leggere