Il vino Alma rosso riserva della cantina Valpanera
Il vino Alma rosso riserva della cantina Valpanera nasce da un blend di uve Refosco dal Peduncolo Rosso, Cabernet Sauvignon e Merlot. coltivate nei vigneti di proprietà; Le uve di Refosco crescono nel vigneto di San Martino, mentre il Cabernet Sauvignon e il Merlot crescono nei vigneti di Villa Vicentina dove i terreni sono di natura argillosa.
Si tratta di un vino rosso dai riflessi granati, con note speziate e un finale fresco e balsamico; un vino che migliora con il passare degli anni e da il meglio di se dopo almeno cinque anni dall’imbottigliamento.
La Vinificazione
La vendemmia delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nella seconda metà di settembre per le uve Merlot e Refosco mentre il Cabernet Sauvignon viene raccolto nei primi giorni di ottobre quando l’uva è perfettamente matura per ricercare la dolcezza del frutto. Una volta in cantina la vinificazione che si svolge separatamente per ogni tipologia di uva, inizia con una macerazione sulle bucce. Il vino fermenta in vasche di acciaio. L’affinamento invece si svolge in barrique di rovere francese ed americano dove il vino rimane per almeno ventiquattro mesi. Dopo la creazione del blend e l’imbottigliamento il vino riposa in cantina per almeno sei mesi prima di essere immesso sul mercato.
Degustiamo il vino della cantina
Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso è complesso con piacevoli sentori di frutti rossi dove prevale il lampone, che si intrecciano a note erbacee e cenni di viola che a loro volta lasciano spazio a sensazioni speziate di pepe nero ed eucalipto per chiudere con sbuffi di liquirizia. Ben strutturato al palato, i tannini sono setosi e ben integrati. Il finale è lungo, persistente e piacevolmente fresco e balsamico.
Abbinamenti
L’ Alma Rosso Riserva è ideale con la carne rossa e la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati.
LA CANTINA
Ti portiamo a visitare la cantina Valpanera a Fiumicello Villa Vicentina non lontano da Aquileia in provincia di Udine in Friuli Venezia Giulia.
Un’azienda a conduzione familiare passata da una generazione all’altra dove gli elementi fondamentali sono sempre stati tradizione, modernità e sostenibilità. Continua a leggere
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