Il vino Bakren della cantina Sosol
Il vino Bakren della cantina Sosol è un’espressione autentica del territorio di Oslavia, una piccola frazione situata nel Collio, al confine con la Slovenia. Questa cantina, fondata nel 2019 da Ivan Sosol, si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso delle tradizioni familiari. Ivan ha deciso di riportare a nuova vita i vigneti del nonno, Milano Gravner, rendendo omaggio alle tecniche tradizionali e al terroir unico della regione. Il Bakren è un vino che incarna la filosofia di ritorno alle origini, con un’attenzione particolare alla qualità e all’autenticità.
La Vinificazione
La vinificazione del Bakren segue un processo meticoloso, volto a estrarre il massimo potenziale dalle uve di Pinot Grigio. Le uve, provenienti da vigneti di 40 anni coltivati con il metodo Guyot, sono raccolte a elevata maturazione, a seconda delle condizioni meteorologiche. La macerazione sulle bucce dura 2-3 giorni, un passaggio cruciale per sviluppare gli aromi complessi, i tannini e il caratteristico colore ramato. Dopo una pressatura soffice, il vino viene affinato esclusivamente in acciaio, evitando l’uso del legno per preservare la purezza e l’eleganza del vino.
Degustare il vino
Alla degustazione, il Bakren si presenta con un colore ramato intenso, da cui deriva il suo nome, che in sloveno significa proprio “ramato”. Al naso, offre un bouquet complesso di aromi fruttati e floreali, con note di pesca, albicocca e fiori bianchi, accompagnate da una leggera speziatura. Al palato, il vino è elegante e morbido, con una struttura ben bilanciata e una piacevole persistenza. La presenza di tannini fini e una vivace acidità conferiscono freschezza e lunghezza al finale.
Abbinamenti
Il Bakren è un vino versatile, ideale per accompagnare una varietà di piatti. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto per abbinamenti con antipasti a base di salumi e formaggi stagionati. Si sposa bene anche con primi piatti a base di pesce, come risotti e paste con frutti di mare, e con secondi di carni bianche. Per chi desidera osare, può essere abbinato a piatti della cucina asiatica, dove le spezie trovano un perfetto equilibrio con la freschezza e la morbidezza del vino. In ogni sorso, il Bakren racconta la storia di una tradizione vinicola che guarda al futuro con passione e innovazione.
LA CANTINA
L’Azienda Agricola Sosol è stata fondata nel 2019 ad Oslavia da Ivan Sosol, un giovane imprenditore determinato a proseguire l’eredità del nonno, Milano Gravner. Situata al confine con la Slovenia, la cantina si trova in via Lenzuolo Bianco, un luogo che porta i segni della storia bellica della regione. Durante la Prima Guerra Mondiale, Oslavia era un campo di battaglia tra Austria e Italia, lasciando dietro di sé solo un muro bianco, simile a un lenzuolo, che ha dato il nome alla via…. continua a leggere
| Denominazione | |
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| Produttore | |
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| Affinamento | |
| Anno | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti | pesce, carni bianche, salumi, formaggi di media stagionatura |
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